Pour 6 personnes:

12 feuilles de brick

3 courgettes

1 boîte de 250 g de thon au naturel

1 gousse d’ail

1 brin de thym

1 oeuf

1 petit bouquet de persil

Huile de friture

sel, poivre

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Eplucher et hacher l’ail. Effeuiller le thym. Hacher le persil.

Cuire les courgettes avec leur peau et coupées en grosses rondelles dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter longuement.

Les écraser à la fourchette + thon + ail haché + thym + persil + oeuf entier + poivre + sel. Vérifier l’assaisonnement et si besoin est.

Etaler une feuille de brick. Couper les grandes en 4. Poser un peu de farce au milieu. Rouler et replier pour faire un petit paquet.

Les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis les égoutter et les poser sur du papier absorbant avant de les servir bien chauds.

Bon appétit !.