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- Recette n°5528: (dessert) Crème de cerises
- Recette n°5527: (Liban nord) « Kibbet Samak » ou Poisson froid au boulgour
- Recette n°5526: (Antilles – dessert) Crème de corossol au lait de coco
- Recette n°5525: (légume) Risotto aux poivrons et mangue
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Méta
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Recette n°5373: (Maroc/ Rabat, Kasbah des Oudaïa) Salade des Oudaïa
Pour 4 personnes: 1 darne de thon de 750 g ( ou du filet) 1 gousse d’ail 1 petit piment fort ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, agrumes, anchois, fécampoise, Kasbah des Oudaïa, Maroc, orange, poisson, poivrons, Rabat, salade, thon, variations
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Recette n°5246: (Antilles – dessert chaud) Acras de bananes
( Repos de la pâte 1 heure) Pour 6 personnes: 6 bananes Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de Rhum 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acras, Antilles, bananes, beignets, créole, Cuba, dessert chaud, guadeloupe, Jamaïque, martinique, miel, thon
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Recette n°5234: (Norvège/ îles Lofoten) Salade des îles Lofoten
Pour 6 personnes: 500 g de haddock 250 g de riz 6 fonds d’artichauts cuits au naturel ( frais, surgelés ou conserve) 2 pommes 2 tiges de céleri branche 12 olives noires … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué acras, îles, cabillaud, fons d'artichauts, haddock, Lofoten; Ibiza, morue, Norvge, pâte à tartiner, pisson, pomme Belle Hélène, pommes, riz, salade, teurgoule, thon, variations
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Recette n°5187: (entrée) Carpaccio de thon à l’asiatique
Pour 4 personnes: 700 g de filet de thon ( rouge de préférence) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 6 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite
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Tagué anis étoilé, asiatique, carpaccio, Chinee, huile de sésame, Japon, poisson, soja, tartare, thon
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Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, écrevisses, buffet, canapés, chaussons, crevettes, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, feuilletés, gambas, langoustines, olives, roulades, roulés, salade de céleri, sarrasin, scampi, thon, variations, wraps
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Recette n°5044: (Antilles) Boulettes de poisson à l’antillaise
Pour 4 personnes: 400 g de filets de poisson au choix 1 oeuf 1 grosse cuillère à soupe de purée ( coulis) ou concentré de tomates 10 cl de lait 2 tranches de pain rassis … Lire la suite
Recette n°5022: (Inde) Soupe indienne au thon ou au requin
Pour 2 personnes: 150 g de filet de thon ou de requin ( ou de la chair de crabe) 1 oignon 1 petite courgette 2 carottes 2 petits oignons blancs grelots qq tiges de persil 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué curry, Inde, poisson tandoori, potage, requin, riz complet, saumon, soupe, tek tek, thon
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