Archives par mot-clef : thon

Recette n°9651: (Polynésie/Iles Marquises – entrée) Fafaru

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de poisson cru à chair ferme: thon, saumon, cabillaud …) 1 carotte 1 tomate 1/2 concombre Le jus de 4 citrons verts 40 cl ( 4 dl) de lait de coco) sel, poivre ……………………………………………… Peler … Lire la suite →

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Recette n° 9583: Colinot à la ménagère

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 colinot de 1,2 g environ 2 litres de court-bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe (50 g) de farine 1 cl ( 10 g) de crème fraîche 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9582:: Salade de thon, riz et raisins secs

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de thon au naturel 200 g de riz cuit 50 g de raisins secs 24 petits oignons grelots 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 1 cl ( 1/2 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°9496: Thon aux pommes et aux raisins frais

Publié le février 8, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de thon frais 750 g de pommes 500 g de raisin frais ( gros grains sans pépins de préférence) 2 citrons Facultatif: 1 pincée de cannelle 100 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz) ……………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°9411: (entrée) Tartare de saumon, crevettes, anchois

Publié le janvier 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 18 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 6 filets d’anchois à l’huile 12 câpres 2 cornichons 1/2 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°9303: Quiche sans pâte

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de lardons fumés ( on peut les remplacer par du thon frais ou en boîte) 100 g de Gruyère râpé 100 g de farine 1/2 litre ( 50 cl) de lait 3 oeufs 20 g … Lire la suite →

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Recette n°9118: (Tunisie) Salade mosaïque de Sfax

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 laitue 2 oignons 2 carottes 2 pommes de terre 2 betteraves crues ou cuites 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 100 g de haricots verts frais équeutés ou surgelés 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9090: ( plat froid) Frites de thon frais, mayonnaise au wasabi

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de filet de thon frais ( un pavé de 3 cm d’épaisseur environ) 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir concassé ( … Lire la suite →

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Recette n°8772: (Italie/Sicile – plat froid)  » Tonno con le cipolle e l’aceto » ou Thon à la « Stimpirata », sauce oignons et vinaigre

Publié le août 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de thon 1 branche de de céleri 2 oignons rouges 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de câpres 50 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°8624:  » Banquet du pêcheur  » ou Gratin de crêpes à la brandade de morue

Publié le juillet 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir Recette n°15 de Pâte à crêpes) 500 g de brandade de morue 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 g de fromage râpé: Gruyère ou Parmesan ………………………………………………………………. Préparer 8 crêpes pas plutôt fines. … Lire la suite →

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