Pour 4 personnes:

16 noix de coquilles st Jacques

150 g de Tomme de Chèvre

1 petit bouquet de ciboulette

De la mâche

3 cuillères à café de citron

5 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de noix

1 cuillère à café de baies roses

Fleur de sel, poivre

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Nettoyer les st Jacques et les couper en petits dés. Saler, poivrer. Mélanger avec les baies roses.

Ajouter le fromage coupé en petits cubes. Verser huile + vinaigre + ciboulette ciselée.

Bien mélanger et mettre au frigo pour mariner 2 heures.

Nettoyer la mâche et la disposer dans les coupelles de service. Poser du tartare par dessus. Parsemer de fleur de sel.

Servir bien frais.

Bon appétit !.