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Archives par mot-clef : entrée
Recette n°4077: (entrée, apéritif) Mousse de potiron à l’orientale
Pour 4 personnes: 1 tranche de potiron ( citrouille) Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de carvi 1 cuillère à café d’origan 1 … Lire la suite
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Tagué 2044, 2101, 217, 2768, 420, 570, apéritif, blinis, citrouille, coriandre, entrée, mousse artichauts, pâte à tartiner, potiron, variations, verrine
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Recette n°4021: (cake salé, apéritif) Cake aux poivrons et aux noisettes
Pour 4 à 6 personnes: 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 poivrons rouges, verts ou jaunes 100 g de noisettes sans coquilles 1 cuillère à soupe de graines de lin … Lire la suite
Recette n°3980: (apéritif ou entrée froide) Moules sauce coco/curry aux dés de mangue
12 grosses moules d’Espagne 1 échalote 1/2 gousse d’ail 1 tronçon de 3 cm de céleri en branche 1/4 de tomate ferme 1 tranche de mangue mûre mais ferme 1/2 cm de … Lire la suite
Recette n°3972: (entrée) Salade de crabe à la mangue
Pour 4 personnes: 2 mangues mûres mais encore fermes 1 oignon rouge 2 petits piments ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 6 brins de coriandre fraîche Le jus d’1 citron vert … Lire la suite
Recette n°3957: (entrée froide) Huîtres à la sauce moutarde et aux oeufs de poisson
Pour 6 personnes: 36 huîtres de taille moyenne 30 g d’oeufs de poisson au choix: saumon, truite, hareng ….. Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl (200 g) de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué caviar, coquillages, entrée, fromage 1/2 sel, harengs, huitres, laitance, moutarde, oeufs, oeufs de poisson, sauce, saumon, truite
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Recette n°3951: (apéritif ou entrée chauds) Brandade de rougets
Pour 4 personnes: 500 g de filets de rougets 12 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive 5 cl (50 g) de crème fraîche Qq graines d’anis Qq feuilles de basilic (accompagnement: gressins, pain grillé) … Lire la suite
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Tagué 640, anis, apéritif chaud, brandade, entrée, gressins, Pastis, purée d'ail, rougets, spaghettis, tomates confites, verrines
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Recette n°3895: ( entrée ou dessert) Melon au Campari
Pour 4 personnes: 2 melons 3 cuillères à soupe de Campari ( liqueur à base d’écorces d’orange) Le jus de 2 citrons + 1 zeste de citron râpé 2 blancs d’oeufs 80 g de sucre … Lire la suite
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Tagué Americno, boisson apéritive, Campari, cocktail, entrée, Mandarine impériale, melon, Spritz
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