Archives par mot-clef : entrée

Recette n°4170: (Provence: Antibes) Tomates à l’antibaise

      (entrée) Pour 4 personnes: 4 tomates (facultatif: 1/2 échalote) 1 boîte de thon entier ou en miettes 25 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile ( compter l’huile … Lire la suite

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Recette n°4149: (entrée) Salade de tagliatelles de carottes à l’orange

        Pour 4 personnes: 600 g de carottes 60 g de graines de courge 3 cuillères à soupe de jus d’orange 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°4126: (entrée) Salade de chèvre frais, céleri et noix

( marinade 45 mn) Pour 4 personnes: 300 g de fromage de chèvre frais 1 frisée ou 250 g de mâche ( ou un mélange des 2) 2 branches de céleri 40 g de cerneaux de noix 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4125: (entrée) Carpaccio de lotte

        (marinade 1 heure minimum) Pour 2 personnes: 1 filet de lotte de 250 g 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 2 échalotes 1/2 concombre 150 g de tomates cerises 150 g de champignons … Lire la suite

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Recette n°4122: (Brésil: entrée) Avocats à la brésilienne

                Pour 4 personnes: 2 avocats 1/2 banane Qq feuilles de laitue 100 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 400 g de blancs de poulet cuits et sans peau ( ou … Lire la suite

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Recette n°4119: (entrée) Cocktail au crabe et aux huîtres, sauce américaine

          ( à préparer au moins 1 heure avant) Pour 6 personnes: 12 huîtres 1 boîte de crabe 1 concombre 1/2 coeur de céleri frais 2 tranches d’ananas 1 laitue 1 bouquet de cerfeuil 12,5 cl … Lire la suite

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Recette n°4077: (entrée, apéritif) Mousse de potiron à l’orientale

        Pour 4 personnes: 1 tranche de potiron ( citrouille) Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de carvi 1 cuillère à café d’origan 1 … Lire la suite

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