Pour 4 personnes:

750 g de choux de Bruxelles

125 g de jambon de Paris

1 oignon

3 cuillères à soupe de Parmesan râpé

50 g de beurre

Muscade

sel

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Couper le trognon des choux et retirer les premières feuilles. Les laver et les égoutter.

Les mettre dans une sauteuse et les recouvrir à ras d’eau salée et muscadée. Couvrir. Porter à ébullition puis baisser sur feu moyen et cuire 20 mn.

Pendant ce temps, couper le jambon en fines lanières. Eplucher et hacher l’oignon.

Dans une casserole, chauffer le beurre et y faire fondre l’oignon puis ajouter le jambon et cuire 2 mn. Oter du feu.

Allumer le four th 6/7 ( 200°).

Beurrer un plat à gratin et y étaler les choux cuits. Recouvrir de la préparation oignon + jambon. Saupoudrer de Parmesan. Parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner pour 20 mn, que le gratin soit bien doré.

Bon appétit !.