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Archives par mot-clef : choux de Bruxelles
Recette n°3774: (Belgique: Bruxelles) Stoemp aux carottes
( stoemper = réduire en purée) ( vous pouvez servir cette purée chaude à l’apéritif ou en entrée avec des toasts grillés ou avec des tranches de pain beurrées et moutardées – ou bien en légume … Lire la suite
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Tagué apéritif chaud, épinards, Belgique, carottes, choux de Bruxelles, cresson, entrée chaude, lard grillé, oseille, pâte à tartiner, pommes de terre, purée, réduire, saucisses, stoemp
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Recette n°3747: Filet mignon ( porc ou veau) aux olives et au madère
Pour 6 personnes: 1 filet de porc ou de veau de 1,2 kg 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 carottes 100 g d’olives vertes dénoyautées 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite
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Tagué beau, choux de Bruxelles, cochon, filet mignon, madère, olives, porc
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Recette n°3590: (Italie) Tagliatelles au chou, Parme et Mascarpone
Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tagliatelles 1/2 chou vert 150 g de jambon de Parme 3 gousses d’ail 250 g de Mascarpone 125 g de Parmesan râpé 6 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
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Tagué Belgique, carrés, chou, choux de Bruxelles, crème de foie, jambon, Mascarpone, panna cotta, pavés, pâtes, pizza, rose, tagliatelles, tiramisu
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Recette n°2980: Andouillette à la bière et aux raisins
Pour 4 personnes: 4 andouillettes 2 gros oignons 50 g de raisins secs 33 cl de bière blonde 10 cl de crème fraîche 50 g de beurre ou saindoux sel, poivre (accompagnement: frites – pommes de … Lire la suite
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Tagué andouillette, Belgique, bière, brochettes, chips, chou, choux de Bruxelles, cidre, frites, gratin, pommes de terre, purée de pois cassés, raisins secs
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Recette n°2575: Brocolis à la provençale
Pour 4 personnes: 8 branches de brocolis ( vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant les brocolis par 4 pieds de fenouil ou des coeurs de céleri) 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite
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Tagué à la provençale, bagnacaouda, brocolis, céleris, choux de Bruxelles, fenouil, légume, pan bagna, Provence, purée, tomates, vin rosé
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Recette n°2446: Dinde farcie au foie gras, pain d’épices et boudin blanc
Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde de 4 kg 2 boudins blancs 200 g de foies de volaille 100 g de foie gras cru 4 échalotes 8 tranches de pain d’épices 1 oeuf 60 g … Lire la suite
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Tagué Belgique, boudin blanc, brochettes, canapés, châtaignes, choux de Bruxelles, courge, dinde, foie gras, foies de volaille, marrons, Noël, pain d'épices, patates douces, potiron, roulés, saumon fumé, toasts, USA
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Recette n°1695: (gibier) Civet de biche aux châtaignes et au st Nectaire
( à faire mariner la veille) Pour 4 personnes: 600 g de filet de biche coupé en cubes 200 g de châtaignes décortiquées et cuites au naturel ( bocal) 300 g de st Nectaire ( fromage auvergnat à base … Lire la suite
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Tagué Auvergne, biche, cerf, choux de Bruxelles, civet, coings, fromage, gibier, oranges, ragoût, sauté, st Nectaire, vin rouge
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