Pour 4 personnes:

800 g de boeuf ( macreuse, culotte ou gîte) coupé en morceaux

1/2 litre de bière blonde

500 g de navets

500 g de carottes

3 poireaux

10 petits oignons grelots ( frais ou surgelés)

50 g de raisins secs

bouquet garni

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Dans une cocotte, verser l’huile et faire revenir et légèrement dorer la viande.

Eplucher et émincer les poireaux. Eplucher les petits oignons. Quand la viande est dorée, la sortir à l’écumoire et, à sa place, mettre à légèrement dorer, sur feu doux, poireaux + oignons.

Puis, remettre la viande. Saler, poivrer. Mettre le bouquet garni et arroser de bière. Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Dans un bol, mettre de l’eau tiède et y laisser gonfler les raisins.

Peler carottes et navets et les découper en dés.

Au bout de 2 h de cuisson de la viande, lui ajouter carottes + navets + raisins égouttés. Poursuivre la cuisson 30 mn.

Servir très chaud. Bon appétit !.