Archives par mot-clef : bière

Recette n°7259: (Russie – soupe froide) Batwinia

Pour 4 personnes: 20 feuilles jeunes d’épinard 20 feuilles jeunes d’oseille 20 feuilles petites ou moyennes de betterave 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: estragon + cerfeuil + aneth) 1 échalote 1 bouteille de … Lire la suite

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Recette n°7236: Emincé de dinde à la bière et au gingembre

Pour 6 personnes: 1,2 kg de blancs de dinde 3 échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de poivre vert 25 cl de bière blonde 25 cl (250 g – 2,5 … Lire la suite

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Recette n°7081: ( abats) Rognonnade de veau à la bière

Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau 1 rognon de veau 6 fines tranches de jambon fumé 3 échalotes 5 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°6970 ( entrée chaude) Fritos d’anchois

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filets d’anchois à l’huile ( ou de la pâte d’anchois en tube) 60 g de câpres 1 oignon 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°6446: ( Bretagne) Filet de porc du Père Yoran à la bière et au lait

Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filet mignon de porc coupé en cubes ou en fines tranches 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de blé noir ( … Lire la suite

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Recette n°6021: (gibier) Daube de sanglier

. marinade 12 h minimum . Pour 4 personnes: 750 g de viande de sanglier 100 g de lardons fumés 3 oignons 20 cl ( 1 verre) de vin rouge corsé ou de bière 40 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°5878: (Mexique)  » Camarones borrachos » ou Crevettes ivres

                Marinade 6 heures minimum –   Pour 4 à 6 personnes: 30 grosses crevettes ( gambas) entières et crues ( frais ou surgelé) 2 oignons 1/4 de litre ( 25 cl) de … Lire la suite

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Recette n°5873: (Danemark) « Roget ol marinet » ou Anguilles marinées à la bière et oeufs brouillés

                      Marinade 3 h minimum et mieux, la veille – Pour 6 personnes: 500 g d’anguille fumée avec sa peau 12 oeufs 1 bouquet de ciboulette 33 cl de bière … Lire la suite

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Recette n°5572: (Belgique) Epaule d’agneau à la bière

                Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton désossée et roulée ( non bardée) 1 tranche épaisse de jambon cuit ( jambon blanc) 250 g de couenne ( peau de porc) … Lire la suite

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Recette n°5316: Hamburgers texans, steak haché et haricots rouges

        Pour 2 ou 4 personnes: 4 pains de hamburgers 250 g de steak de boeuf haché 100 g de haricots rouges cuits et égouttés ( conserve) – vous pouvez faire la même recette avec des pois … Lire la suite

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