Archives par mot-clef : bière

Recette n°4243: (Hauts-de-France – dessert tiède ou froid) Tarte à la bière ambrée

            ( voir Recette n°346: Tarte à la cassonade) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 150 g de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 25 cl de bière ambrée ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3984: Filet de thon braisé à la bière

Pour 6 personnes: 1 filet de thon d’environ 1,2 kg 1 litre de bière blonde ou ambrée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 1 tête d’ail ( environ 6 gousses) 2 carottes 2 tomates 1 bouquet … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3864: Blinis de maïs

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maïs en grains 3 oeufs 200 g de farine 20 cl (1 verre) de lait 10 cl de bière blonde ( ou d’eau gazeuse) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3858: (Suisse) Quatre-quarts au café et noisettes, sauce chocolat à la bière brune

            ( « Nusskuchen »)   Pour 6 à 8 personnes: 125 g de poudre de noisettes ou de noisettes concassées + ou – finement 2 cuillères à soupe de café soluble instantané 4 cuillères à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3561: (dessert) Crème dessert à la bière brune

Pour 4 personnes: 25 cl ( 2,5 dl) de bière brune 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine ( 1,5 cuillère à soupe en poudre) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°3504: (abats) Rognons à la ménagère

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de rognon de veau ou de génisse découpé en lamelles 50 cl ( 1/2 litre) de bière   1 oignon Qq tiges de persil ou de ciboulette 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3338: (Irlande) Ragoût de boeuf à la Guinness

Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte, macreuse, bourguignon, joue de boeuf …) coupé en cubes 1 oignon 3 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 75 cl de Guinness … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire