Archives par mot-clef : bière

Recette n°5188: (Tchécoslovaquie) Palette de porc à la bière

                Pour 4 personnes: 1 kg de palette de porc ( ou de l’échine) 25 cl ( 1/4 de litre) de bière au choix 4 oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°5049: (Belgique) Truites à la bière des Moines

          ( marinade minimum 2 heures) Pour 4 personnes: 4 truites vidées et lavées 4 échalotes 200 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 20 cl (200 g) de crème fraîche 1 bouteille ( 25 … Lire la suite

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Recette n°5039: (Mexique) Moules à la bière à la mexicaine

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules 2 oignons 5 gousses d’ail 1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 petite boîte de maïs en grains cuits 1/2 bouquet de coriandre … Lire la suite

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Recette n°4980: (Belgique) Fricassée de poulet au céleri

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 bouquet de persil 20 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite

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Recette n°4945: Gratin de moules aux endives et aux champignons

        Pour 6 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,5 kg) 300 g de champignons de Paris 500 g d’endives 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 10 cl de bière 20 cl … Lire la suite

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Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche

              ( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite

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Recette n°4670: (Belgique/ Flandre) Homards flandriens à la bière

          Pour 4 personnes: 2 homards 1/2 litre de Gueuze ( bière belge) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 poireaux 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche … Lire la suite

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