Archives par mot-clef : boeuf

Recette n°8236: Sauté de boeuf au miel et aux poivrons

Pour 4 personnes: 500 g de hampe de boeuf ou de faux-filet 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sésame 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°8209: (Chine) Beignets de boeuf mariné

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 500 g d rumsteck 5 oignons blancs nouveaux 1 bouquet de ciboulette 2 lamelles de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) 3 blancs d’oeufs 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°8182: (Espagne/Catalogne) « Estofado de buey a la catalana » ou Estouffade de boeuf

. Marinade 6 à 24 heures au frigo. Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de paleron, macreuse, joue ou tout boeuf à bourguignon détaillé en dés de 3 cm de côté 125 g de bacon en lardons 1 litre … Lire la suite

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Recette n°8159: Sauté de boeuf aux champignons

Pour 4 personnes: 500 g de rumsteack 200 g de petits champignons de Paris 100 g de petit oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomate 20 cl de bouillon ( … Lire la suite

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Recette n°8145: (Provence) Entrecôte niçoise

Pour 4 personnes: 1 entrecôte épaisse de 1 kg 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 200 g d’olives noires ( niçoises) 20 cl ( 1 verre) de vin blanc sec 2 … Lire la suite

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Recette n°8122: Steaks grillés, sauce au beurre de cacahuètes

Pour 4 personnes: 4 steaks dans la bavette, le filet … 2 gousses d’ail 225 g de beurre de cacahuètes ( arachides – Dakatine) 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 … Lire la suite

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Recette n°8100: Rosbif à la moutarde, sauce au vin rouge

Pour 6 personnes: 1 rosbif d’1,4 kg environ 3 cuillères à soupe de moutarde forte 8 cuillères à soupe de vin rouge 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites, chips – purée- Haricots verts) …………………………………………………………………………….. Dans une poêle sur … Lire la suite

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Recette n°8052: (Mali/Bamako) Pot-au-feu de Bamako

Pour 8 personnes: 1 kg de gîte à la noix ( boeuf) coupé en gros morceaux 500 g de plates-côtes 1 os à moelle 6 oeufs Pour les boulettes: 300 g de chair à saucisse 300 g de mou de … Lire la suite

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Recette n°8030: (Turquie – plat chaud ou froid) Moussaka aux courgettes

Pour 4 personnes: 800 g de courgettes 400 g de hachis d’agneau ou de veau ( ou bien 200 g de veau + 200 g d’agneau hachés) 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°8022: (Hongrie) Onglet de boeuf à la hongroise

Pour 4 personnes: 4 morceaux d’onglet de boeuf 2 oignons 2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à soupe rase de Ketchup 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel …………………………………………………………………………………….. Peler et hacher … Lire la suite

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