Pour 4 personnes:

800 g d’escalopes ( dinde ou poulet)

250 g de champignons de Paris ( ou des trompettes de la mort)

1 oignon

15 cl de vin blanc sec

200 g de crème fraîche

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

( accompagnement: riz ou pâtes)

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Eplucher et hacher l’oignon. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Couper la viande en lanières de 1 cm de large et 5 cm de long.

Dans une sauteuse, mettre beurre + huile et y faire dorer rapidement sur feu vif la viande par moitié puis l’égoutter.

Dans le même sauteuse, faire dorer l’oignon haché puis ajouter les champignons. Saler, poivrer. Les cuire à feu vif sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Arroser avec le vin blanc puis baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.

Incorporer la crème et dès le premier bouillon, remettre la viande et réchauffer le tout 3 mn.

Servir bien chaud. Bon appétit !.