Archives par mot-clef : dinde

Recette n°5801: Escalopes aux prunes

          Pour 4 personnes: 4 escalopes: dinde ou veau ou poulet ou porc 400 g de prunes au choix; mirabelles, quetsches, reine-claude …. 15 cl de crème fraîche 1 verre à liqueur ( 3 à 4 … Lire la suite

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Recette n°5797: (légume pour grillades) Purée de cerises

– Pour accompagner grillades de porc, escalopes de dinde … 1 kg de cerises anglaises 50 à 100 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 pincée de muscade 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre … Lire la suite

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Recette n°5760: (Canada) Sauté de dinde aux airelles

                Pour 4 personnes: 600 g de sot-l’y-laisse ou de blancs sans peau ( escalopes) de dinde 15 g de gingembre frais râpé ou en poudre 100 g d’airelles ( canneberges) fraîches, surgelées … Lire la suite

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Recette n°5560: (Mexique/région de Puebla) Ragoût de dinde et porc au chocolat

                  Pour 6 personnes: 750 g d’escalopes de dinde 750 g de filet de porc en tranches minces 3 oignons 3 échalotes 3 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite

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Recette n°5351: (Portugal) Côtes de porc à la sauce portugaise

                  Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( même recette avec côtes d’agneau ou escalopes de veau, de dinde ou de poulet) 3 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°5076: (Afrique du Nord) Couscous de dinde

          Pou4 personnes: 1 kg de cuisse de dinde coupée en morceaux 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve – ou bien de la purée de tomate) 3 navets 3 carottes … Lire la suite

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Recette n°5067: (gibier) Pigeons aux mandarines

        Pour 4 personnes: 4 pigeons ( ou pigeonneaux) avec leurs foies de préférence Facultatif: 4 bardes de lard 200 g de riz cuit 4 mandarines ( ou clémentines qui sont + sucrées mais souvent avec + … Lire la suite

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Recette n°4930: Brochettes de dinde aux citrons confits

                  Pour 6 personnes: 6 ou 12 escalopes de dinde 2 citrons confits 1 oignon rouge 18 olives vertes à l’ail dénoyautées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: frites … Lire la suite

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Recette n°4851: (Mexique) Mole poblano

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon blanc + 1 oignon rouge 1 carotte 1 bouquet garni 4 petits piments secs 1 tranche de pain rassis 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°4806: Escalopes de dinde Soubise

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 300 g d’oignons 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 40 g de beurre … Lire la suite

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