Pour 6 personnes:

50 g de chocolat non sucré ( au moins à 70%)

6 dl de lait

3 dl de crème fraiche liquide

2 jaunes d’oeufs

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de muscade râpée

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

( accompagnement: brioches)

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Dans une casserole, verser lait + crème et porter à ébullition. Baisser le feu très doux et ajouter cannelle + muscade + sel + poivre et laisser cuire et infuser 30 mn.

Fondre le chocolat dans un peu d’eau. Oter du feu et mélanger au fouet les jaunes d’oeufs.

Verser le tout dans le lait et cuire qq mn sans cesser de fouetter pour que le chocolat devienne bien lisse et un peu épais comme un velouté.

Servir bien chaud. Bonne dégustation !.