Pour 4 personnes:

4 petites brioches individuelles à tête

125 g de foie gras ( canard ou oie, au goût de chacun)

5 cuillères à soupe de Porto rouge ou blanc ( ou de Sauternes ou du Jurançon)

( accompagnement: figues vigneronnes)

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Allumer le four th 4/5 ( 140°).

Oter le chapeau des brioches. Creuser en retirant presque toute la mie en faisant bien attention de ne pas percer la croûte.

Dans un bol, mettre la mie et l’arroser de l’alcool choisi.

Couper le foie gras en petits dés.

Mélanger mie + foie gras et remplir les brioches de cette préparation. Poser dessus le chapeau des brioches en appuyant un peu.

Enfourner pour 3 mn.

Servir tiède. Bon appétit !.