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- Recette n°5137: Gratin de choux de Bruxelles aux amandes
- Recette n°5136: (Vietnam) Côtes de porc aux échalotes et nuoc-mâm
- Recette n°5135: (Canada) Sauté de crevettes à la marmelade d’orange
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Méta
Archives par mot-clef : foie gras
Recette n°5075: (apéritif) Fruits déguisés au foie gras
Pour 6 personnes, comptez 24 bouchées au foie gras Au choix: abricots secs, dattes, pruneaux, figues sèches …. (Au choix: cerneaux de noix de Grenoble, noix de Pécan (Pacane), pistaches ……) 350 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1293, 1628, 2061, 386, 4909, abricots secs, dattes, dattes farcies, figues, foie gras, fruits déguisés, fruits secs, graines de lin, Jour de l'An, Les yeux de belle-mère, Noël, pâte d'amande, pruneaux, split
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Recette n°5072: (apéritif) Sucettes de foie gras
Pour 4 personnes: 250 g de foie gras mi-cuit ( canard ou oie) 3 tranches de pain d’épices un peu rassis 1 cuillère à café de graines de sésame blanc ou noir ( ou en mélange) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bonbons, chèvre, foie gras, nougat, pumpernickel, Roquefort, sucettes
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Recette n°5006: (confiture) Marmelade aux 3 agrumes
3 kg d’oranges 1 pamplemousse 2 citrons 1,8 kg de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper oranges + pamplemousse + citrons en tranches très fines en laissant peau et pépins. Les mettre dans une bassine ou une … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agrumes, biscuit, brunch, citron, clémentines, confiture, foie gras, gelée, madeleines, mansarines, marmelade, oranges, pamplemousse, petit déjeuner, quatre quarts, Savoie
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Recette n°4985: (Gibier) Mousse de grives
( à commencer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 6 grives plumées, vidées et prêtes à cuire 250 g de jambon cuit ( jambon blanc) ( ou du foie de canard frais et … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1368, 1623, 203, 2593, 4101, artichauts, entrée, foie gras, gibier, grives, jambon blanc, mixer, mousse, Noël, olives noires, pavés mousse de canard, pête, perdreau, perdrix, terrine, toasts
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Recette n°4766: (confiture) Confiture de betterave
( à servir avec une terrine, avec du fromage ou simplement tartiné à l’apéritif sur des canapés, parsemés de noix ou noisettes hachées grossièrement) Pour 3 ou 4 pots: 500 g de betterave cuite ( peau … Lire la suite
Recette n°4645: (Japon) Poulet frit à la Japonaise
(marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 450 g de blancs de poulet 3 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 1 gousse d’ail 3,5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de Saké ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué beignets, cervelle de canut, chichis, churros, foie gras, fromage blanc, Japon, pets de nonne, poufs, poulet frit, pumpernickel, soufflés, sucettes, tchatchouka
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Recette n°4370: (Vietnam) « Thit Bô Kho » ou Ragoût de boeuf au curry
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de jarret de boeuf coupé en cubes ( ou macreuse, joue …) 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, cari, curry, foie gras, joue de boeuf, parmentier, pot au feu, ragoût, raie, Roquefort, sucettes, Thi Bô, vietnam
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