Archives par mot-clef : foie gras

Recette n°4766: (confiture) Confiture de betterave

Publié le juin 27, 2019 par

        ( à servir avec une terrine, avec du fromage ou simplement tartiné à l’apéritif sur des canapés, parsemés de noix ou noisettes hachées grossièrement) Pour 3 ou 4 pots: 500 g de betterave cuite ( peau … Lire la suite →

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Recette n°4645: (Japon) Poulet frit à la Japonaise

Publié le mai 11, 2019 par

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 450 g de blancs de poulet 3 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 1 gousse d’ail 3,5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de Saké ( … Lire la suite →

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Recette n°4370: (Vietnam) « Thit Bô Kho  » ou Ragoût de boeuf au curry

Publié le janvier 23, 2019 par

                  Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de jarret de boeuf coupé en cubes ( ou macreuse, joue …) 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve … Lire la suite →

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Recette n°4297: Salade de champignons au foie gras

Publié le décembre 25, 2018 par

        Pour 4 personnes: 400 g de petits champignons de Paris bien fermes Le jus d’1 citron 50 g de crème fraîche 80 g de foie gras sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Nettoyer les champignons. Les émincer. Les mettre … Lire la suite →

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Recette n°4292: (Allemagne) Oie aux pêches

Publié le décembre 23, 2018 par

Pour 8 personnes: 1 petite oie 2 carottes 2 oignons 1 bouquet garni 1 grand bocal de pêches au naturel ( ou au sirop) 150 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite →

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Recette n°3959: (Espagne) Turron

Publié le juillet 6, 2018 par

            500 g d’amandes mondées 50 g de pâte d’amandes 250 g de sucre 125 g de miel + 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3946: (entrée) Salade vigneronne

Publié le juin 28, 2018 par

        Pour 6 à 8 personnes: 1 salade frisée 1 petite scarole 1 grappe de raisin blanc 1 grappe de raisin noir 1 pomme 50 g de cerneaux de noix 100 g de Gruyère 1 cuillère à … Lire la suite →

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