Entrée pour 4 personnes:

1 radis noir ( 200 g environ)

50 g d’oeufs de saumon

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz japonais

1/2 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de persil haché

————————

Eplucher le radis noir et le hacher ou le râper. Le mettre dans un linge et presser pour ôter tout son jus.

Dans un saladier, verser le vinaigre et y faire fondre sel + sucre en fouettant.

Ajouter le radis noir. Bien mélanger.

Répartir cette salade dans des coupelles individuelles et disposer dessus des oeufs de saumon. Parsemer de persil.

Bon appétit !.