Archives par mot-clef : Japon

Recette n°7009: (Japon) Soupe de poisson à l’ananas

Pour 4 personnes: 500 g de poisson à chair ferme coupé en tronçons: roussette, cabillaud, colin …. ( frais ou surgelé) 2 tranches d’ananas frais ou en conserve 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 100 g de riz … Lire la suite

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Recette n°6945: (dessert chaud) Gratin de fraises

Pour 6 personnes: 700 g de fraises 5 oeufs 25 cl de lait 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre glace 125 g de farine 50 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°6911: (Japon) « Poulet oharame » ou Poulet frit aux algues

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 ou 3 feuilles de nori ( algues) 2 cuillères à soupe de Saké ( ou Xérès, ou vin blanc) 2 cuillères à soupe de shoyu ( … Lire la suite

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Recette n°6900: (Chine) Limandes à l’aigre-doux

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 limandes 4 cuillères à soupe de fécule ( farine de riz, Maïzena) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 gousses d’ail 2 piments rouges ( ou 1 … Lire la suite

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Recette n°6896: (Japon) « Salade ebi to gohan no » ou Salade de riz

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de riz cuit 450 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 150 g de châtaignes d’eau en conserve 425 g de germes de soja en conserve 1/2 poivron vert 2 branches de … Lire la suite

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Recette n°6870: (Japon)  » Tori-amazu » ou Blancs de poulet aux cacahuètes

Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 1 oeuf 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 1 1/2 cuillère à café rase de sel 50 g de cacahuètes ( arachides) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon nouveau … Lire la suite

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Recette n°6869: (Japon) « Shiitake no amanie » ou Salade de shiitakés

Pour 4 personnes: 15 shiitakés secs ( champignons noirs à grands chapeaux) 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 cuillères à café de shoyu ( sauce soja) 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré ou du … Lire la suite

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Recette n°6866: (Japon) « Ebi » ou Beignets de crevettes aux algues

Pour 4 personnes: 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées sauf la queue 2 feuilles d’algue nori 250 g de farine 2 jaunes d’oeufs Huile de friture Accompagnement: 1 citron – fleur de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite

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Recette n°6842: Sauté de légumes au chorizo

Pour 6 personnes: 6 petits chorizo 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 200 g de brocoli 500 g de patates douces 500 g de pommes de terre 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de persil haché 12,5 cl ( … Lire la suite

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Recette n°6841: (Japon) Sushis Inari

Pour 6 sushis: 6 inaris ( = tofu frit à farcir que vous trouverez dans les épiceries japonaises) 220 g de riz rond et court ( riz à sushi, Vialone nano ….) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz … Lire la suite

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