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- Recette n°9462: (Hongrie/Budapest – dessert chaud) Crêpes à la Gundel
- Recette n°9461: (Belgique) Haddock « Gambrinus »
- Recette n°9460: (cocktail, apéritif) Girondin
- Recette n°9459: (Canada – boisson chaude) « Sangaree » canadien
- Recette n°9458: (France/Languedoc-Roussillon – dessert) Croustade languedocienne
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Méta
Archives par mot-clef : Japon
Salade n°9312: (entrée) Carpaccio de gros radis blanc ( daikon) et pomme verte au yaourt
Pour 4 personnes: 2 gros radis blancs ( Daikon) 1 pomme verte: Granny Smith … 4 cuillères à soupe de yaourt nature sel, poivre …………………………………… Tailler en extra-fines rondelles les radis sans les éplucher. Mettre ces lamelles dans un saladier … Lire la suite
Recette n°9215: (Japon – dessert) « Sakurambo Kyoto » ou Cerises Kyoto
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de cerises griottes fraîches, surgelées ou en conserve au sirop 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre Le jus d’1 citron 30 cl de Saké 150 g de sucre en poudre 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cerises, confire, crème anglaise, cristalliser, fleurs givrées, Japon, Kyoto, Saké, Sakurambo
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Recette n°9090: ( plat froid) Frites de thon frais, mayonnaise au wasabi
Pour 4 à 6 personnes: 300 g de filet de thon frais ( un pavé de 3 cm d’épaisseur environ) 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir concassé ( … Lire la suite
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Tagué frites, Japon, mayonnaise, poivre, Sichuan, thon, wasabi
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Recette n°9035: (Vietnam – dessert chaud & froid) « Ché Dau » ou Riz gluant et haricots rouges à la noix de coco
Pour 4 à 6 personnes: 100 g de riz gluant 50 g de haricots rouges azukis ( = niébé rouges) ou des azukis blancs 100 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2224, 6918, 786, azukis, île, îles, Ché, coco, dessert chaud, Japon, pâte de haricots rouges, riz gluant, vietnam
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Recette n°8849: (Japon) » Kamo no tsukiyaki » ou Canard mariné et braisé
. Marinade de 4 à 12 heures. Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ( ou 4 cuisses coupées en 2) 1 gros oignon 225 g de champignons genre champignons noirs = kikurage ou Oreille-de-Judas ( ou bien des … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ailes de poulet, braisé, canard, champignons, Japon, mariné, Saké, tsukiyaki
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Recette n°8848: (Japon) « Asari gohan » ou Riz aux clovisses
Pour 4 personnes: 500 g de riz japonais à grain court ( ou du Vialone nano ou bien du riz cassé 1 ou 2 fois) 250 g de clovisses ( palourdes) 5 cl de gingembre frais 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7658, clovisses, coquillage, Japon, palourdes, porc, Portugal, riz casé 1 fois, riz rond, Vialone nano
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Recette n°8750: (Japon – soupe) Shirumono
Pour 2 personnes: 1 blanc de poireau 8 champignons ( shiitakés ou champignons de Paris) 2 feuilles de shiso, de ciboule ou 2 brins de ciboulette 1/2 citron 2 oeufs sel, poivre ……………………………………………………….. Nettoyer le blanc de poireau. L’émincer finement. … Lire la suite
Recette n°8749: (Japon) » Hiyashi somen » ou Salade de nouilles froides
Pour 4 personnes: 500 g de somen ( nouilles japonaises) 10 crevettes cuites et décortiquées 225 g de jambon blanc ( cuit) 2 tomates 4 shiitake séchés ( champignons noirs) 1/2 concombre 2 cm de gingembre frais 2 feuilles de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué concombre, gingembre, Hiyaski, jambon, Japon, mirin;crevettes, npuilles, somen
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Recette n°8720: (Japon) « Nizakana » ou Saumon braisé
Pour 4 personnes: 1 kg de saumon coupé en tranches 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 1/2 cuillère à soupe de saké 2 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe … Lire la suite
Recette n°8586: (cocktail) Damar Wulan
. Si vous utilisez des fruits frais pour les jus, les mixer en purée fine et les allonger d’un peu d’eau. Pour 1 grand verre: 2 cuillères à café de Vodka 3 cl de Midori ( liqueur japonaise à base … Lire la suite