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Archives par mot-clef : Japon
Recette n°4717: (Japon) Carpaccio de st Jacques à la mangue et aux algues
Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques sans corail (fraîches ou surgelées) 1 mangue Le jus d’1 citron vert 250 g de cresson ou de mesclun ( ou autres salades en mélange) 50 g de … Lire la suite
Recette n°4646: (apéritif, pique-nique) Pâte à tartiner de butternut
Pour 4 personnes: 300 g de chair de butternut ( ou autres courges ou potiron) 2 cuillères à soupe de tahin ( tahini) = crème de sésame 1 cuillère à soupe de miso ( condiment japonais) … Lire la suite
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Tagué apéritif, butternut, canapés, courge, hareng, Japon, pâte à tartiner, pique-nique, potiron, roulés, sardine, steak haché, variations
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Recette n°4645: (Japon) Poulet frit à la Japonaise
(marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 450 g de blancs de poulet 3 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 1 gousse d’ail 3,5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de Saké ( … Lire la suite
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Tagué beignets, cervelle de canut, chichis, churros, foie gras, fromage blanc, Japon, pets de nonne, poufs, poulet frit, pumpernickel, soufflés, sucettes, tchatchouka
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Recette n°4602: (Japon) Salade de poulet et asperges à la japonaise
( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 250 g de blanc de poulet sans peau 450 g d’asperges 3 cuillères à soupe de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 1 … Lire la suite
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Tagué asperges, Japon, japonaise, poulet, salade, variations, wok
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Recette n°4557: (Japon) Magret de canard froid
( à préparer minimum la veille) Pour 2 personnes: 1 magret de canard 5 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl de Saké, de vin blanc ou d’eau 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite
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Tagué asperges, carpaccio, froid, huitres, Japon, magret canard, makis, matinade, poisson cru, sauce soja, sushis, tahitienne, variantes, variations
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Recette n°4545: (Japon – apéritif ou entrée) Bulots au gingembre
( marinade 3 heures minimum) Pour 4 personnes: 600 g de bulots vivants (non cuits) 1 verre ( 10 cl) de Saké ou de vin blanc 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères … Lire la suite
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Tagué apéritif, bulots, coquillages, entrée, gingembre, Japon
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Recette n°4544: (Japon – entrée) Huîtres crues, sauce Ponzu
Pour 4 ou 6 personnes: 24 huîtres n°2 ou 3 80 g de radis ou navet blanc 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 cuillère à … Lire la suite
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Tagué à cheval, coquillages, huitres, Japon, jus d'orange, Ponzu, sauce
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