= les Spätzles en alsacien = des pâtes aux oeufs

500 g de farine

20 cl de lait

4 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Muscade

Beurre

sel

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Dans une terrine, battre les oeufs puis ajouter crème fraîche + muscade râpée + sel. Incorporer énergiquement la farine pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au moins 1 heure.

Dans une grande casserole, faire bouillir de eau + lait + sel.

Etaler la pâte et la découper en lanières. Les jeter dans l’eau au lait bouillante. Les pâtes sont cuites quand elles remontent à la surface.

Faire fondre le beurre.

Egoutter les pâtes et les arroser de beurre fondu.

Bon appétit !.