Archives par mot-clef : pâtes

Recette n°9484: Salade de macaroni aux légumes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de macaroni ( ou des penne ou bien des escargots …) 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 100 g de brocolis en petits bouquets ( frais ou surgelé) 100 g … Lire la suite

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Recette n°9281: (Italie/Rome) Macaroni aux petits légumes

Pour 6 personnes: 400 g de macaroni ( de préférence courts et rayés) 500 gr de haricots blancs frais écossés ou surgelés ( pour des secs, les faire tremper au préalable, une nuit dans de l’eau froide) 1 gros oignon … Lire la suite

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Recette n°9226: Penne à la compotée de brocolis et poireaux

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de penne ou autres pâtes: macaroni, farfalle, coquillettes …. 1,5 kg de brocolis 6 blancs de poireaux 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 12 filets d’anchois dessalée ou bien allongés … Lire la suite

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Recette n°9147: ( Provence/Cap d’ail) Macaroni Cap d’ail

Pour 4 personnes: 400 g de macaroni ( ou autres pâtes) 1 tête d’ail 50 g de pignons de pin 100 g de Parmesan râpé 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 50 g de beurre 1 cube de … Lire la suite

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Recette n°9111: (Tunisie) « Noicer » ou « Nwasser » de poulet aux petits pois

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 450 g de pâtes noicer ( ou nwasser) = petites pâtes carrées très fines qui ne peuvent se cuire qu’à la vapeur car faites aux 3/4 de semoule et pour 1/4 de … Lire la suite

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Recette n°9042: Spaghetti, sauce piquante aux noix

Pour 4 personnes: 500 g de spaghetti 50 g de cerneaux de noix Le jus d’1 citron 50 g de raifort râpé 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1/2 cuillère à café de sucre en poudre sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°9017: Tagliatelles à la crème de dinde

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 250 g de sot-l’y-laisse ou d’escalopes de dinde 20 cl de bouillon ( eau + cube) 2 jaunes d’oeufs 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche 20 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8966: (Italie) Pâtes à la Ricotta

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pâtes au choix 250 g de Ricotta 1 bol de Parmesan râpé 1 pincée de muscade sel, poivre ……………………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition …. Y plonger les pâtes … Lire la suite

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Recette n°8798: (Chine-légume) « Dan Dan Mian » ou Nouilles au sésame

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles, fraîches de préférence 2 cuillères à soupe de pâte ou purée de sésame = tahin, tahini 4 cuillères à soupe de ciboules hachées ( ou des petits oignons grelots + un peu de … Lire la suite

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Recette n°8776: Ragoût de coudes aux volailles, cidre et poire

Pour 4 personnes: 350 g de coudes ou autres pâtes, blanches ou aux légumes 1 magret de canard 2 cuisses de lapin 2 blancs de poulet sans peau 1 tomate 1 poire 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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