Pour 4 personnes:

250 g de pissenlits jeunes ( si vous les cueillez vous-même, ne ramassez que les petits, les grands sont trop amers)

100 g de fromage de brebis

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus d’1/2 citron

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Oter les racines des pissenlits et les feuilles abîmées du pourtour. Bien les laver. Les égoutter.

Dans un saladier, mélanger huile + jus de citron. Poser dessus les pissenlits et bien travailler cette salade. Emietter dessus le fromage.

Bon appétit !.