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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Portugal
Recette n°5618: (Portugal) Noix de veau à la cannelle
– Marinade 12 heures minimum – Pour 6 personnes: 1 rôti de veau dans la noix d’environ 1,2 kg 2 feuilles de laurier 2 navets 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite
Recette n°5453: (Autriche) Tarte meringuée au café
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 10 cl ( 1 petite tasse) de café très fort 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs 30 g de fécule … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3238, amandes, amandine, autriche, bolo deamendros, café, dessert, financiers, meringuée, pâte sablée, Portugal, tarte, visitandines
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Recette n°5424: (Portugal) Jarret de veau à la portuguaise
Pour 4 personnes: 1,2 kg de jarret de veau coupé en tranches 3 oignons 1 citron 1 orange 1 bouquet garni 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agrumes, amandes, citron, jarret, orange, osso bucco, plat uniqie, Portugal, raisins, rouelles, tranches, veau
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Recette n°5408: (dessert chaud et froid) Mulâtres aux framboises
Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie sans croûte ( ou pain brioché ou pain ordinaire comme baguette, bâtard … comme pour du pain perdu, voir Recette n°207 …) 300 g de framboises fraîches … Lire la suite
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Tagué 1886, Chantilly, chaud-froid, clafoutis, crêpes, framboises, galopins, litc, lytcee, lytchis, pain perdu, pain perdu salé 1245, Picardie, Portugal
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Recette n°5351: (Portugal) Côtes de porc à la sauce portugaise
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( même recette avec côtes d’agneau ou escalopes de veau, de dinde ou de poulet) 3 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, … Lire la suite
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Tagué Canaries, côtes d'agneau, côtes de porc, coulis, dinde, escalopes de veau, madère, olives, pâtes, portugaise, Portugal, poulet, roz, sauce tomate
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Recette n°5331: (Cuba/La Havane) Morue havanaise
Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée ( depuis la veille dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à … Lire la suite
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Tagué Cuba, ile, La Havane, morue, poisson, pommes de terre, Portugal
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Recette n°5282: ( cocktail) Porto chocolat
Pour 1 personne: 4 cl de Porto rouge 1 cl d’Izarra jaune ( = Armagnac + 13 épices) 3 cuillères à café de cacao en poudre ( ++ si vous … Lire la suite
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Tagué baba, boisson apéritive, cacao, chocolat, cocktail, Izarra, jaune, ma mousse au chocolat, mon gâteau au chocolat perso, Porto, Portugal
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Recette n°4954: (Roumanie) « Tchiorba » ou Pot-au-feu de veau
Pour 6 personnes: 1,2 kg de veau: jarret, épaule .., coupé en cubes 1/2 pied de livèche ( ou de céleri) 1 poivron 2 oignons 2 carottes 2 poireaux Le jus … Lire la suite
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Tagué Bortsch, bouillabaisse, Brésil, Cap Vert, céleri, lapin, livèche, plat unique, Portugal, pot au feu, potage, soupe, veau
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Recette n°4511: (Portugal) Lotte à la portugaise
Pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en tronçons 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de champignons de Paris 125 g d’oignons qq tiges de persil 15 … Lire la suite
Recette n°4510: (Portugal) « Rissoies de camarâo » ou Rissoles de crevettes
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( environ 500 g) 250 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 3 oeufs 2 oignons qq tiges de persil 30 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué beignets, Brésil, chaussons, cornes de gazelle, crevettes, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, gambas, Portugal, rissoles
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