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- Recette n°6424: (Pologne – dessert) Flan aux abricots
- Recette n°6423: (Allemagne/Holstein) Escalopes de veau du Holstein
- Recette n°6422: (Auvergne/Saint-Flour) Feuilleté sanflorain
- Recette n°6421: (fromage et dessert) Nashi farci au fromage
- Recette n°6420: (dessert chaud) Crêpe épaisse pommes/noisettes
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Méta
Archives par mot-clef : Portugal
Recette n°6197: (légume pour gibier) Gratin de patates douces aux marrons
Pour 4 à 5 personnes: 500 g de patates douces 500 g de châtaignes ou de purée de marrons non sucrée 40 cl ( 2 verres) de lait 100 g de fromage râpé: Gruyère, Comté, Parmesan, Pecorino ………. 80 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué batate, castanhas, châtaignes, gratin dauphinois, marrons, patates douces, Portugal
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Recette n°6125: (Portugal – dessert chaud ou froid) » Pudim de laranja » ou Pudding à l’orange
Pour 4 à 6 personnes: 150 g de mie de pain 2 oranges 8 jaunes d’oeufs 200 g de sucre en poudre 50 cl (1/2 litre) de lait Beurre pour le moule (accompagnement facultatif: un caramel liquide pour napper le … Lire la suite
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Tagué de natel, mie de pain, orange, Portugal, poudding, pudding, pudim
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Recette n°6124: (Portugal) « Arraia à tomate » ou Raie aux tomates
. Marinade 3 heures. Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( frais ou surgelé) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de câpres 20 … Lire la suite
Recette n°6123: (Portugal nord/ Chaves) » Salada de Chaves » ou Salade à la mode de Chaves
Pour 4 personnes: 600 g de haricots blancs écossés et cuits ( conserve) 250 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 3 pommes de terre 3 tomates 1 branche d’estragon 20 cl (200 g) de Mayonnaise ( 20 cl … Lire la suite
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Tagué Chaves, coco, haricots verts carbonara, Nord, pastel de nata, Portugal, salade piémontaise
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Recette n°6089: (Japon) » Kasutera » ou Gâteau léger au miel
( génoise d’origine portugaise, introduite au Japon par des marchands hollandais il y a plusieurs siècles, en faisant escale dans le port de Nagasaki, à l’ouest de l’île de Kyushu au sud du Japon) Pour 4 à 6 personnes: 75 … Lire la suite
Recette n°5618: (Portugal) Noix de veau à la cannelle
– Marinade 12 heures minimum – Pour 6 personnes: 1 rôti de veau dans la noix d’environ 1,2 kg 2 feuilles de laurier 2 navets 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite
Recette n°5453: (Autriche) Tarte meringuée au café
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 10 cl ( 1 petite tasse) de café très fort 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs 30 g de fécule … Lire la suite
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Tagué 3238, amandes, amandine, autriche, bolo deamendros, café, dessert, financiers, meringuée, pâte sablée, Portugal, tarte, visitandines
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Recette n°5424: (Portugal) Jarret de veau à la portuguaise
Pour 4 personnes: 1,2 kg de jarret de veau coupé en tranches 3 oignons 1 citron 1 orange 1 bouquet garni 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 g de … Lire la suite
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Tagué agrumes, amandes, citron, jarret, orange, osso bucco, plat uniqie, Portugal, raisins, rouelles, tranches, veau
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Recette n°5408: (dessert chaud et froid) Mulâtres aux framboises
Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie sans croûte ( ou pain brioché ou pain ordinaire comme baguette, bâtard … comme pour du pain perdu, voir Recette n°207 …) 300 g de framboises fraîches … Lire la suite
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Tagué 1886, Chantilly, chaud-froid, clafoutis, crêpes, framboises, galopins, litc, lytcee, lytchis, pain perdu, pain perdu salé 1245, Picardie, Portugal
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Recette n°5351: (Portugal) Côtes de porc à la sauce portugaise
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( même recette avec côtes d’agneau ou escalopes de veau, de dinde ou de poulet) 3 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, … Lire la suite
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Tagué Canaries, côtes d'agneau, côtes de porc, coulis, dinde, escalopes de veau, madère, olives, pâtes, portugaise, Portugal, poulet, roz, sauce tomate
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