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- Recette n°9731: (dessert) Roulé créole
- Recette n°9730: Blancs de poulet au riz, haricots rouges et chorizo
- Recette n°9729: (Algérie, cuisine juive – boisson) « Kiddouch »
- Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »
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Méta
Archives par mot-clef : Portugal
Recette n°9646: (Portugal/Beiras) « Sarrabuhlo » ou Ragoût des Beiras
. Marinade minimum 2 heures. Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en dés ( épaule ou échine) 250 g de foie de porc coupé en dés 20 cl de sang de porc ou un morceau de boudin noir … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Beiras, boudin noir, clou de gorofle, cochon, foie, Minho, patatas, pommes de terre, porc, Portugal, purée, sang
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Recette n°9246: (Chine) Nouilles de riz aux huîtres
Pour 4 personnes 200 g de nouilles de riz ( même recette avec du vermicelle long ou des spaghetti fins) 100 g de blanc de poulet 1 tranche de jambon fumé 10 g de champignons noirs 2 blancs de poireaux … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué baba au Porto, champignons nooirs, Chine, gingembre, huîtres, moules, nouilles de riz, Porto, portugais, Portugal, poulet, sauce soja, tremper
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Recette n°9237: (dessert chaud) Portugaise
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poires 1 kg de pommes 6 jaunes d’oeufs 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre 15 sucres en morceaux 1 sachets de sucre vanillé ( ou du Rhum) ………………………………………………………… … Lire la suite
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Tagué caramel, compote, crème anglaise, dessert chaud, pâtissière, poires, pommes, portugaise, Portugal, sauce sucrée
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Recette n°9201: (Grande-Bretagne – entrée chaude) « Stilton corks » ou Croquettes de Stilton
Pour 4 ou 6 personnes: 180 g de Stilton ( même recette avec du Roquefort, du Gorgonzola ou autre fromage bleu) 60 g de petits pains rassis ( ou de la chapelure) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 … Lire la suite
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Tagué Angleterre, baba au Porto, boulettes, Bretagne, cheddar, croquettes, Fécamp, Fourme, friture, fromage, fromage bleu, galettes, Gorgonzola, Grande-Bretagne, madère, Porto, Portugal, Roquefort, salade verte, stilton
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Recette n°9189: (Mexique – dessert) « Natilla »
Pour 6 personnes: 6 jaunes d’oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre 100 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué candy, caramel, cassonade, catalane, crème brûlée, crème renversée, crèmes caramel, dessert, Espagne, Flanby, Mexique, oeufs, oeufs au lait, Portugal, sucre roux
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Recette n°8987: (Portugal/Alentejo- légume) « Arroz à alentejana » ou Riz à l’alentejane
Pour 4 personnes: 200 g de riz 1/2 chorizo 100 g de jambon cru ou fumé 1 oignon 1 bouquet garni 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g de petits pois frais, surgelés ou cuits … Lire la suite
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Tagué Alentejana, arroz, chorizo, jambon, petits pois, Portugal, riz
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Recette n°8969: (Portugal) « Cozido à portuguesa » ou Pot-au-feu à la portugaise
Pour 4 personnes: 1,2 kg de boeuf: macreuse, gîte …. en petits morceaux ( ou des côtes de porc un peu grasses dans l’échine) 200 g de lard en un seul morceau ( ou de la saucisse genre Toulouse — … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boudin noir, bouillabaisse, chou-fleur, escargots, gîte, macreuse, menthe, navets, plat unique, portugaise, Portugal, pot-au-feu, poule, riz, saucisse, tatin, Toulouse
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Recette n°8968: (Portugal) « Salada do Algarve » ou Salade de pommes de terre aux coques de l’Algarve
Pour 4 personnes: 2 kg de coques 8 pommes de terre 2 brins de persil Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 oeufs sel, poivre …………………………………………………… Faire tremper les coques qq heures dans une passoire plongée … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 4370, Algarve, coques, coquillages, oeufs durs, pommes de terre, portugaise, Portugal, salade
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Recette n°8955: (Portugal – dessert) Doces do Porto
Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 200 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 5 jaunes d’oeufs Sucre cristallisé …………………………………………………………. Faire cuire les pommes de terre 25 mn dans de l’eau bouillante ….. Les … Lire la suite
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Tagué baba au Porto, boulettes, doces, douceurs, pommes de terre surprise, Porto, Portugal, poudre d'amandes
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Recette n°8954: (Portugal/Chaves – entrée) Salade de Chaves
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de haricots verts, frais effilés, surgelés ou déjà cuits ( conserve) 600 g de haricots blancs cuits ( conserve) 3 tomates 3 pommes de terre cuites ( 25 mn dans de l’eau bouillante … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, Carbonara, Chaves, cocos de Paimpol, flageolets, haricots verts, mayonnaise, pommes de terre, portugais, Portugal, salada, salade, variations
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