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Archives par mot-clef : Portugal
Recette n°4511: (Portugal) Lotte à la portugaise
Pour 4 personnes: 1 kg de lotte coupée en tronçons 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de champignons de Paris 125 g d’oignons qq tiges de persil 15 … Lire la suite
Recette n°4510: (Portugal) « Rissoies de camarâo » ou Rissoles de crevettes
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( environ 500 g) 250 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 3 oeufs 2 oignons qq tiges de persil 30 … Lire la suite
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Tagué beignets, Brésil, chaussons, cornes de gazelle, crevettes, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, gambas, Portugal, rissoles
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Recette n°4345: (Portugal) Petits pains « guincho » farcis aux calamars
Pour 6 personnes: 6 petits pains ronds 2 calamars ( frais, à préparer ou surgelés tout prêts) 2 poivrons 2 oeufs 2 gousses d’ail 3 oignons 20 cl de sauce ou purée de tomate 1 … Lire la suite
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Tagué calamars, hamburger, mini, pains farcis, petits pains, Portugal
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Recette n°4337: (Portugal/Algarve) Sauté de palourdes à la saucisse
( à cuire dans un « cataplana « ( voir photo), plat typique de l’Algrave ou une sauteuse ou une grande poêle) Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes … Lire la suite
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Tagué brioche, chorizo, coquillages, farcis, linguiça, linguine, palourdes, Portugal, praires, saucisson, Seychelles, tec tec
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Recette n°4327: (Inde) Porc à la portugaise
(marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 6 personnes: 900 g d’échine ou de filet de porc coupé en gros dés 100 g d’oignons 6 cuillères à soupe de concentré de tomate … Lire la suite
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Tagué cochon, concentré de tomates, fenugrec, Inde, masala, porc, portugaise, Portugal, sauteuse, vindaloo, wok
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Recette n°4245: (Portugal) Moules froides en sauce
( à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 2 kg de moules plutôt grosses 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 citron Qq tiges de persil 1 feuille de laurier Qq brins de thym 2 cuillères à café … Lire la suite
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Tagué 1596, avocat, coriandre, entrée, moules, moules farcies, portugaise, Portugal, sauce, tartare, tomates
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Recette n°4215: (Portugal) « Caldo verde » ou Soupe au chou et au chorizo
Pour 4 personnes: 3 grandes feuilles de chou « coivas », « galega » ou chou vert frisé 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 chorizo 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pain de maïs … Lire la suite
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Tagué aïoli, chorizo, chou, choucroute, coivas, coulis, olives noires, pain de maïs, Portugal, potage, saucisse, soupe, tapenade, Toulouse
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