Archives par mot-clef : Portugal

Recette n°8225: (Portugal/ province de Tràs-os-Montes – dessert)  » Papos de anjo » = Seins ou joues d’anges au sirop

Pour 12 petits gâteaux: 8 oeufs 500 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………….. Allumer le four th 6 (180°). — Beurrer 12 moules à muffins ou 12 … Lire la suite

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Recette n°8219: (Portugal/Beira Litoral, Aveiro – dessert) « Ovos moles »

Pour 4 à 6 personnes: 8 jaunes d’oeufs 315 g de sucre en poudre (Facultatif: 80 g de poudre d’amandes) …………………………………………………………………………………….. Le sirop: – Dans une casserole sur feu vif, verser le sucre + 5 cuillères à soupe d’eau. Porter … Lire la suite

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Recette n°8106: Noisettes d’agneau, sauce au Porto

Pour 4 personnes: 8 noisettes d’agneau 15 cl de bouillon de boeuf ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de Porto 2 cuillères à soupe de gelée de groseille 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8041: (Portugal) « Borrego Estufado » ou Epaule d’agneau braisée au Porto

Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau désossée et roulée d’environ 1,5 kg 8 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelé)2 gousses d’ail 2 carottes 2 branches de céleri 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°7964: (Portugal – dessert chaud) « Rabanadas » ou Pain perdu à la portugaise

Pour 4 personnes: 8 ou 12 tranches de pain blanc ou de brioche rassis 3 oeufs 100g de miel 6 cuillères à soupe ( 150 g) de sucre en poudre 3 cuillères à soupe rases de cannelle en poudre 50 … Lire la suite

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Recette n°7876: (cocktail) Cocktail Mousquetaire

Pour 1 personne: 1 petit verre ( 4 à 5 cl) d’Armagnac 2 petits verres ( 4 à 5 cl) de Porto 1 pincée de muscade râpée Un peu de glace pilée ou 1 glaçon ……………………………………………………………………………………………… Au fond du verre, … Lire la suite

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Recette n°7702: (Portugal/Setùbal) « SSetùbal, almonete setubalense » ou Rougets sauce à l’orange

. Vous pourrez prendre des poissons entiers, ici ce sera des filets — et acheter de la truite saumonée ou du saumon à la place. –. A servir en entrée ou en plat principal accompagné de riz. . Marinade 2 … Lire la suite

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Recette n°7555: ( La Barbade – entrée) Salade d’aubergines des Barbades

Pour 8 à 10 personnes: 1 kg d’aubergines 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 g d’oignons 2 branches de céleri 250 g de poivron rouge 250 g de poivron vert 250 g de … Lire la suite

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Recette n°7486: (Portugal)  » Bifes de familia » ou Steaks de famille

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de Porto 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………… Marinade: – Peler et hacher finement l’ail. Etaler les … Lire la suite

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Recette n°7416: (Portugal) « Salada de bacalhau assado » ou Salade de morue grillée

Pour 6 personnes: 500 g de morceaux de morue dessalée 2 oignons 6 pommes de terre 3 oeufs 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g d’olives noires dénoyautées 10 cl d’huile d’olive ………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four position grill. Faire cuire … Lire la suite

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