Pour 4 personnes:

500 g de gésiers de volailles

200 g d’oignons

3 carottes

1/2 litre de bouillon de volaille ( eau + cube)

1 cuillère à soupe de graisse d’oie, de canard ou du saindoux

1 cuillère à soupe de farine

Thym, laurier

sel poivre

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Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher les oignons et les émincer. Préparer le bouillon de volaille.

Dans une cocotte, faire fondre la graisse et y faire revenir gésiers + oignons. Puis saupoudrer de farine et cuire jusqu’à ce que les gésiers soient légèrement dorés.

Mouiller alors de bouillon en remuant et en grattant le fond de cocotte. Ajouter carottes + laurier + thym + sel + poivre. Couvrir et laisser mijoter doucement 1 heure.

Bon appétit !.