Archives par mot-clef : gésiers

Recette n°3090: (tarte salée) Tarte aux gésiers de canard confits

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de gésiers de canard confits 100 g de foie gras ( bloc) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche Beurre et farine … Lire la suite

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Recette n°2741: (soupe) Potage Saint-Cloud

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pois cassés trempés 24 h avant dans de l’eau froide 2 poireaux 2 oignons 20 cl de de crème fraîche 50 g de beurre 1 morceau de sucre … Lire la suite

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Recette n°2596: Poêlée de gésiers confits aux navets nouveaux

        Pour 6 personnes: 1 grande boîte de gésiers confits d’oie ou de canard 500 g de navets nouveaux ( facultatif: 500 g de pommes de terre nouvelles) 250 g de petits oignons blancs nouveaux (grelots) 100 … Lire la suite

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Recette n°2543: Salade tiède de lentilles aux gésiers de canard confits

        Pour 6 personnes: 500 g de lentilles cuites ( boîte ou bocal). Si vous prenez des lentilles séchées, sans les faire tremper, les faire cuire sur feu moyen à l’eau froide non salée 30 mn à … Lire la suite

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Recette n°1129 : Salade de haricots verts tièdes aux gésiers et foie gras

Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais équeutés ou surgelés( ou bien déjà cuits en boîte) 250 g de gésiers 200 g de foie gras 50 g de fromage de chèvre ( crottin) 1 échalote 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°851 : (Pologne) Fricassée de gésiers de volailles

Pour 4 personnes: 500 g de gésiers de volailles 200 g d’oignons 3 carottes 1/2 litre de bouillon de volaille ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de graisse d’oie, de canard ou du saindoux 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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