Pour 4 personnes:

1 kg de fèves fraîches ( ou surgelées)

500 g de petits pois ( frais  ou surgelés)

4 pommes de terre

1 tomate

4 petits oignons blancs ( grelots)

1 gousse d’ail

5 feuilles de menthe

5 feuilles de basilic

100 g de lardons fumés

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

(accompagnement: pain de campagne)

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Ecosser fèves et petits pois. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Peler, épépiner et concasser la tomate. Peler les petits oignons et les couper en 4. Peler et hacher l’ail. Ciseler les feuilles de menthe + basilic.

Dans une casserole, porter 1,5 litre d’eau à ébullition. Y plonger oignons + petits pois + fèves + huile + sel. Cuire 30 mn à petit bouillon puis ajouter pommes de terre + tomate  + lardons + ail + menthe + basilic. Laisser mijoter encore 30 mn à moitié couvert.

Couper des tranches de pain de campagne et les disposer dans chaque assiette.

Servir la soupe bien chaude sur les tranches de pain.

Bon appétit !.