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- Recette n°7238: (Inde – boisson) « Namkin Lassi » ou « Namkeen lassi » = Lassi au cumin
- Recette n°7237: (Chine – dessert) « Dan Tat » ou Mini tartelettes aux oeufs
- Recette n°7236: Emincé de dinde à la bière et au gingembre
- Recette n°7235: ( Bretagne/Finistère, Le Drennec – soupe) Crème Drennec
- Recette n°7234: (confiture) Confiture de noix de coco aux épices
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Méta
Archives par mot-clef : corse
Recette n°7155: (Corse) Potage corse aux tomates
Pour 4 à 6 personnes: 5 à 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons rouges ( oignons doux) 2 gousses d’ail 10 feuilles de basilic frais 50 g de riz 2 litres de bouillon ( … Lire la suite
Recette n°7130: (Egypte) « El Belehat » ou Saucisson de boeuf haché
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de steak haché 4 oeufs durs 2 gousses d’ail 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chapelure … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué corse, Egypte, El Belehat, hachis, hamburgers, Italie, oeufs durs, pâté de Pâques, Sardaigne, saucisson, stek haché
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Recette n°7049: (confiture) Confiture de tomates aux quetsches
2 kg de tomates bien charnues rouges ou des tomates ananas 500 g de quetsches 1 kg de sucre en poudre 1 cuillère à café de 4 épices = gingembre + girofle + muscade + poivre 1 branche de thym … Lire la suite
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Tagué 4 épices, Alsace, ùirabelles, carriette, confiture de tomates vertes, corse, eau-de-vie, marmelade, Provence, prune, quetsches, thym, tomates ananas
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Recette n°6912: (dessert) Mousse au pain d’épices et poires confites
Pour 6 personnes: 3 oeufs 6 tranches de pain d’épices 1 pot de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 4 ou 5 poires au sirop ( frais ou 1 boîte de conserve) 1 cuillère à café de gingembre en poudre … Lire la suite
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Tagué 1601, 1693, artichauts, badiane, brousse, cake, canard laqué, cannelle, corse, crème, crème de marrons, Dijon, Jour de l'An, lit, marmelade d'orange, Mascarpone, mousse, Noël, pain d'épices, poires confites, Ricotta, sirop, tiramisu
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Recette n°6760: (dessert chaud et froid) Poires rôtie au miel, Mascarpone à la menthe
Pour 4 personnes: 4 poires Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 3 ou 4 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de miel 175 g de Mascarpone ( fromage de vache + crème) 1 cuillère à soupe … Lire la suite
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Tagué Bourdaloue, brocciu, corse, Italie, Mascarpone, menthe, miel, poires, rôties, sauvage
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Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia
7 oeufs 125 g de beurre mou + beurre et farine pour la plaque de cuisson ou papier sulfurisé 1 kg de farine 1 cuillère à café d’ammoniaque ( = poudre levante à remplacer par bicarbonate ou levure sèche) 1 … Lire la suite
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Tagué brousse, cornes de gazelle, corse, Crète, demi-lunes, dessert, emanadas, fromage sucré, Grèce, Kaltsounia, Mascarpone, tartelettes, tiramisu
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Recette n°6431: Rouleaux de lasagnes aux épinards
Pour 4 personnes: 400 g de plaques ( feuilles) de lasagnes 400 g d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( en feuilles ou hachés) 1 gousse d’ail qq feuilles de sauge 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épinards, brousse, cannelloni, corse, crêpes, Italie, lasagnes, Ricotta, roulés, rouleaux, tiramisu, variations
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Recette n°6365: (Corse) « Torta di farina castagnigna incu e noce » ou Tarte aux noix à la farine de châtaigne
300 g de cerneaux de noix 200 g de farine de châtaigne 200 g de farine de blé 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe d’huile 10 g de beurre 1 pincée de sel (Facultatif: vous pouvez … Lire la suite
Recette n°6364: (Corse/ Bonifacio) « U baccala incue cee l’uva secca » ou Morue aux blettes et aux raisins secs
Pour 4 à 5 personnes: 600 g de morue dessalée ( 24 h dans de l’eau froide renouvelée régulièrement) 1 oignon 1 feuille de laurier 1 tige de persil 1 poignée de raisins secs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, … Lire la suite
Recette n°6340: (Roumanie) Guivetch de chevreau
Pour 4 personnes: 1,2 kg environ de chevreau: 1 gigot ( cuisse) ou autres morceaux 1 tête d’ail 2 gros oignons 2 grosses tomates 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes 250 g de carottes 1 poivron … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chèvre, chevreau, corse, courgettes, cuisse, gigot qui pleure, légumes, plat unique, Roumanie
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