Archives par mot-clef : corse

Recette n°6431: Rouleaux de lasagnes aux épinards

Pour 4 personnes: 400 g de plaques ( feuilles) de lasagnes 400 g d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( en feuilles ou hachés) 1 gousse d’ail qq feuilles de sauge 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°6365: (Corse) « Torta di farina castagnigna incu e noce » ou Tarte aux noix à la farine de châtaigne

300 g de cerneaux de noix 200 g de farine de châtaigne 200 g de farine de blé 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe d’huile 10 g de beurre 1 pincée de sel (Facultatif: vous pouvez … Lire la suite

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Recette n°6364: (Corse/ Bonifacio) « U baccala incue cee l’uva secca » ou Morue aux blettes et aux raisins secs

Pour 4 à 5 personnes: 600 g de morue dessalée ( 24 h dans de l’eau froide renouvelée régulièrement) 1 oignon 1 feuille de laurier 1 tige de persil 1 poignée de raisins secs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°6340: (Roumanie) Guivetch de chevreau

Pour 4 personnes: 1,2 kg environ de chevreau: 1 gigot ( cuisse) ou autres morceaux 1 tête d’ail 2 gros oignons 2 grosses tomates 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes 250 g de carottes 1 poivron … Lire la suite

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Recette n°6217: (Corse) Paupiettes de dinde à la corse

Pour 4 personnes: 4 fines escalopes de dinde (facultatif: 1 morceau de barde) 4 tranches de jambon fumé 4 tranches de fromage corse 4 échalotes 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°6187: ( Corse – dessert) Gâteau à la farine de châtaigne, glacé chocolat-orange

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de farine de châtaigne 30 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 120 g de chocolat noir 6 cl de jus d’orange 6 cl de lait 10 cl d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°6186: (Corse) Storzapretti à la tomme

. Pour une entrée, diviser les doses par 2. Pour 4 personnes: 600 g de blettes ou d’épinards 6 pincées de népita ( menthe poivrée) séchée ou fraîche émincée 4 oeufs 800 g de Brocciu ( fromage corse) 200 g … Lire la suite

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Recette n°6120: (Corse – légume) « Pasticettu du risu » ou Galettes de riz

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano ….. 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine ( de blé complet) 1 cuillère à coupe de persil haché 3 cuillères à soupe d’huile (Facultatif: 100 g de … Lire la suite

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Recette n°5621: (cocktail de Trinidad) Punch à la bière brune des Caraïbes

          Pour 2 personnes: 50 cl (1/2 litre) de bière brune ( des Caraïbes) 30 cl de lait 5 cuillères à soupe de lait condensé 5 cuillères à soupe de Xérès ( ou vin blanc) 3 … Lire la suite

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Recette n°5297: (Corse) Cannelloni au brocciu et au vert

                    Pour 6 personnes: 12 à 14 cannelloni en pâte à nouilles fraîche ou secs en paquet 1 brocciu ( fromage corse de brebis ou chèvre) frais ( 250 g environ) … Lire la suite

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