Archives par mot-clef : corse

Recette n°9075: (dessert chaud) Triangles croustillants à la Ricotta, orange et miel

Pour 4 personnes: 6 feuilles de pâte filo (bricks) 300 g de Ricotta égouttée ( ou de la Brousse) 1 orange 2 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 1 … Lire la suite

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Recette n°8965: ( fromage et dessert) Bûche de Brousse au miel, mendiants et fruits confits

. A préparer au moins 2 à 3 h avant, la veille de préférence. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Brousse ( fromage de brebis) 100 g de mendiants ( fruits secs en mélange) 75 g de fruits … Lire la suite

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Recette n°8907: (Corse/Bastia – dessert) Salviate

. Gâteaux de la Toussaint. 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de liqueur d’anis Sucre glace Beurre et farine pour la plaque ………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite

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Recette n°8869: (dessert) Cake au fromage blanc, cédrat et amandes

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 250 g de fromage blanc 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre mou 200 g de … Lire la suite

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Recette n°8771: (Corse – dessert) Fraises au Brocciu

Pour 4 personnes: 600 g de fraises qq feuilles de menthe fraîche ( Népita) 450 g de Brocciu frais 4 cuillères à soupe d’acquavita ( eau-de-vie) 150 g de sucre en poudre ……………………………………… Equeuter les fraises. Dans un saladier, écraser … Lire la suite

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Recette n°8757: (Corse – dessert chaud ou froid) Chaussons au brocciu et cédrat confit

Pour 6 chaussons environ: La pâte: – 500 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 oeuf 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 à 20 cl de lait 1 cuillère à café de sel Garniture: … Lire la suite

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Recette n°8730: (dessert) Flan au citron

Pour 2 ou 3 personnes: 1 citron 4 jaunes d’oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 40 g de farine 15 g de beurre ………………………………………… Prélever le zeste du citron. Le mettre dans le lait versé dans une casserole. … Lire la suite

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Recette n°8427: (apéritif) Zèbres au fromage

. A préparer au moins 45 mn avant. Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pain de seigle ( ou de pain d’épices) coupé en tranches fines 100 g de fromage piquant râpé ( Calenzana corse, Provolone italien, Gouda … Lire la suite

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Recette n°8402: (Corse -dessert) Bavarois au lait de chèvre, miel et thym

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait de chèvre 8 jaunes d’oeufs 8 feuilles de gélatine 50 g de fleurs de thym 125 g de miel de châtaignier (accompagnement: coulis d’orange, de cassis ou de mûres — crème … Lire la suite

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Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite

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