Archives par mot-clef : corse

Recette n°8427: (apéritif) Zèbres au fromage

. A préparer au moins 45 mn avant. Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pain de seigle ( ou de pain d’épices) coupé en tranches fines 100 g de fromage piquant râpé ( Calenzana corse, Provolone italien, Gouda … Lire la suite

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Recette n°8402: (Corse -dessert) Bavarois au lait de chèvre, miel et thym

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait de chèvre 8 jaunes d’oeufs 8 feuilles de gélatine 50 g de fleurs de thym 125 g de miel de châtaignier (accompagnement: coulis d’orange, de cassis ou de mûres — crème … Lire la suite

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Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite

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Recette n°8156: (Corse – dessert chaud) Chaussons frits aux pommes et aux figues sèches, beurre d’agrumes

Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 5 pommes 30 g de figues sèches Le jus d’1 citron 1 oeuf 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 100 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°7801: ( entrée) Crevettes grillées et crème de poivrons

Pour 4 personnes: 250 g de queues de gambas cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 poivron rouge 1 poivron orange 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe d’origan frais ou sec 100 g de … Lire la suite

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Recette n°7795: ( entrée, buffet, apéritif) Tzatziki aux 3 fromages

Pour 4 personnes: 1 morceau de 10 cm de concombre 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées 1 cuillère à café de fenouil en poudre 100 g de Feta ( fromage de brebis) 100 g … Lire la suite

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Recette n°7763: (Corse – légume) Oignons farcis au Brocciu

Pour 6 personnes: 6 gros oignons doux blancs ou rouges 500 g de Brocciu 2 oeufs 1 bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………… Porter de l’eau salée à ébullition. Peler les oignons. Les plonger … Lire la suite

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Recetten°7722: (Corse)  » Pastadolce à u mele » ou Cake au miel

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 1 sachet + 1/2 sachet de levure chimique 200 g de miel 150 g de sucre en poudre 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 cl de lait 50 g … Lire la suite

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Recette n°7666: (dessert) Macarons à la farine de châtaigne

. Vous pourrez les « coller » 2 par 2 en « Baisers » avec de la crème de marrons vanillée. 7 blancs d’oeufs 450 g de sucre glace 100 g de farine de châtaigne 150 g de poudre d’amandes 50 g ( 2 … Lire la suite

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Recette n°7588: (dessert) Blinis de farine de châtaignes aux fruits secs

Pour 4 personnes: 200 g de farine de châtaignes 3 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait Facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum 50 g de pignons 50 g de raisins secs 50 g ( 2 cuillères … Lire la suite

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