Archives par mot-clef : soupe

Recette n°4648: (Suisse/Berne) Soupe aux herbes et aux croûtons à la bernoise

                Pour 4 personnes: 100 g de feuilles d’épinards 40 g de feuilles de menthe 50 g de cerfeuil Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 2 tranches de toasts ( pain … Lire la suite

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Recette n°4566: (Israël – dessert) Soupe de fruits

Pour 6 personnes: 200 g de fraises ( ou framboises) 200 g de pommes ( ou poires) 200 g d’abricots ( ou kiwis ou autre) Le jus d’1 citron Le jus de 3 oranges 100 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°4532: (dessert) Soupe de fraises

        Pour 6 personnes: 1 kg de fraises 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 bouquet de menthe fraîche ou de basilic 2 verres ( 40 cl) de vin blanc moelleux: Beaume de Venise, Coteaux … Lire la suite

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Recette n°4485: (Thaïlande) Soupe de poulet et lait de coco

        Pour 6 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 65 cl de lait de coco 500 g de filets ( blancs) de poulet sans peau 1 gousse d’ail 3 piments rouges ( … Lire la suite

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Recette n°4480: (soupe) Bisque de crevettes

        Pour 6 personnes: 300 g de gambas ( grosses crevettes) non cuites ( frais ou surgelé) 300 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 2,5 litre de bouillon de poisson ( eau + … Lire la suite

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Recette n°4479: (Italie) « Stracciatella » ou Soupe au Parmesan

        Pour 6 personnes: 5 oeufs 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes 40 g de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de persil plat haché finement 1 pincée de muscade …………………………………………………………………………………………………………………………………. Préparer le bouillon en … Lire la suite

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Recette n°4451: (soupe) Potage Frémeuse

          Pour 4 personnes: 300 g de rutabagas 300 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile 1 jaune d’oeuf sel, poivre (accompagnement: croûtons grillés) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler, laver et couper en morceaux rutabagas + … Lire la suite

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