Archives par mot-clef : soupe

Recette n°5293: (Italie) Potage napolitain, tomate & oseille

Publié le mars 25, 2020 par

          Pour 4 à 5 personnes: 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 grosses pommes de terre 1 bouquet d’oseille ( 60 geuilles environ) 1 morceau de sucre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°5288: (Suisse – soupe froide sans cuisson) Ousteto

Publié le mars 24, 2020 par

        Pour 6 personnes: 1 kg de jeunes carottes 2 bulbes de fenouil 8 à 12 feuilles de menthe fraîche sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………….. Gratter les carottes. Les mixer. Nettoyer le fenouil en creusant le trognon et retirer … Lire la suite →

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Recette n°5284: (soupe) Velouté d’orties et d’oseille

Publié le mars 23, 2020 par

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes feuilles d’orties ( les tiges d’orties jeunes sont peu piquantes et ont un goût moins prononcé !) 200 g de feuilles d’oseille 500 g de pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°5198: (Grèce) « Horto soupa » ou Soupe de légumes

Publié le février 20, 2020 par

Pour 6 personnes: 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 petit bouquet de basilic 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite →

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Recette n°5155: (Russie, France: Bretagne) Soupe au sarrasin et au chou vert

Publié le janvier 31, 2020 par

          Pour 6 personnes: 200 g de sarrasin ( pour une soupe à la russe, utiliser du sarrasin grillé = kascha) 1 chou vert 1 oignon 10 feuilles de menthe fraîche 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°5144: (Malte et île de Gozo – soupe) Kusksu

Publié le janvier 28, 2020 par

                  Pour 4 personnes: 250 g de fèves ( fraîches ou surgelées) 100 g de petits pois ( frais ou surgelés) 1 feuille de laurier 2 oignons 3 gousses d’ail 100 g … Lire la suite →

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Recette n°5124: (Antilles) Soupe de poireaux et d’ignames

Publié le janvier 21, 2020 par

              Pour 6 personnes: 1 kg d’ignames 500 g de poireaux 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et laver les ignames. Les couper en morceaux. Nettoyer les poireaux. Les émincer. Dans un … Lire la suite →

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