Archives par mot-clef : soupe

Recette n°9983: (soupe) Velouté d’endives à la pomme

Publié le mai 5, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g d’endives 1 pomme 1 oignon 50 g de poudre d »amandes 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Le jus d’1 citron 25 cl ( 250 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 1 litre … Lire la suite →

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Recette n°9980: (soupe) Tourin de moules

Publié le mai 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc 2 jaunes d’oeufs 20 cl d’huile d’olive poivre ………………………………. Gratter et rincer les moules. *** Dans un faitout, mettre moules … Lire la suite →

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Recette n°9967: (entrée chaude) Soufflé à l’ail et au céleri

Publié le mai 3, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 30 gousses d’ail 1 boîte ( 30 cl = 300 g) de crème de céleri ( soupe) 3 oeufs 50 g de Cheddar râpé 22,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de jus de … Lire la suite →

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Recette n°9946: (Russie – légume ou soupe) « Chtchi de chou »

Publié le avril 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou blanc 2 oignons 2 carottes 2 navets 1 bouquet garni 1/2 bouquet d’aneth 2 clous de girofle 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de boeuf 50 cl (500 g) de crème fraîche 30 g … Lire la suite →

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Recette n°9929: (Inde – soupe) « Dahi Shorba » ou Soupe piquante au yaourt

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de radis blanc 2 cuillères à café de feuilles de curry ( ou du gingembre + du zeste de citron râpé) 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°9920: (Grèce – soupe de Carême) « Tahinosoupa » ou Soupe au tahini

Publié le avril 27, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de tahini (crème de sésame) — ou du Beurre de cacahuètes 100 g de langues d’oiseaux ou autres pâtes à potage Le jus d’1/2 citron sel, poivre ……………………………………………………. Dans une casserole, porter 3 … Lire la suite →

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Recette n°9901: (Thaïlande – soupe) « Kaeng Liang Fak Thong » Soupe de citrouille à la crème de coco

Publié le avril 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de citrouille thaïlandaise ( ou autre potiron) 100 g de crevettes décortiquées ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à soupe de beurre d’anchois ( crème d’anchois ou bien de la pâte de crevettes) 2 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°9894: (soupe) Potage vert

Publié le avril 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pois cassés 1 poignée de feuilles d’épinards 1 poignée de feuilles d’oseille 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 jaune d’oeuf 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°9876: Omelette aux croûtons à l’ail

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 3 oeufs 1 gousse d’ail 1 tranche de pain rassis 2 cuillères à soupe de Gruyère ou de Parmesan râpé 50 g de beurre sel …………………………………………………………….. Peler la gousse d’ail. La couper en 2 .- En frotter … Lire la suite →

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Recette n°9859: (Russie – soupe) Bortsch au chou, pommes et raisins secs

Publié le avril 18, 2023 par marielauref

. Cuisson 3 heures. Pour 6 personnes: 500 g de poitrine de boeuf 1 chou vert 2 betteraves crues 2 tomates 3 pommes Golden 2 oignons 250 g de raisins secs 500 g de pommes de terre nouvelles Le jus … Lire la suite →

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