Pour 6 personnes:

1 bouteille de Champagne rosé

250 g de petites fraises

Le jus d’1 orange

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

6 tiges de menthe

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Passer les fraises rapidement sous l’eau et les sécher sur du papier absorbant. Les équeuter et les placer dans un saladier.

Dans une casserole, porter à ébullition 20 cl d’eau + sucre + sucre vanillé. Compter 3 mn d’ébullition puis verser sur les fraises + le jus d’orange. Mélanger délicatement et laisser refroidir. Puis couvrir le plat et le placer 3 h au frigo.

Juste avant de servir, répartir les fraises avec le jus dans des verres. Remplir les verres de Champagne très frais. Planter dans le verre des brins de menthe qui dépasseront un peu du verre.

Bonne dégustation!.