Archives par mot-clef : champagne

Recette n°4975: (Champagne) Soupe au Champagne

Publié le novembre 19, 2019 par

          Pour 6 à 8 personnes: 150 g d’oignons 1 bouteille de Champagne (brut) 10 cl (1 dl) de Porto 4 jaunes d’oeufs 50 g de beurre sel, poivre Accompagnement:- tranches fines de pain de campagne … Lire la suite →

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Recette n°4895: (dessert) Kir Royal en gelée de fruits rouges

Publié le août 18, 2019 par

Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 litre) de Champagne ou autre vin mousseux: Crémant d’Alsace, asti Pumante … 15 cl de crème ( liqueur) de cassis 4 feuilles de gélatine ( 8 gr) 100 g de myrtilles ( ou cassis) … Lire la suite →

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Recette n°4819: (dessert) Fraisier aux biscuits roses

Publié le juillet 19, 2019 par

        (à préparer minimum 4 heures avant ou la veille) Pour 4 à 6 personnes: 275 g de biscuits roses de Reims 250 g de fraises pas trop grosses 250 g de Mascarpone 2 tiges de menthe … Lire la suite →

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Recette n°4738: (Espagne/Galice) Coquilles st Jacques à la galicienne

Publié le juin 15, 2019 par

        Pour 4 ou 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail ( frais ou surgelé) 125 g de jambon Serrano 2 oignons Qq tiges de persil 150 g de chapelure 30 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4607: (apéritif ou dessert) Brown cow

Publié le avril 26, 2019 par

          Pour 1 verre: 1 boule de glace chocolat 1 cuillère à soupe de liqueur de menthe 2 cuillères à soupe de liqueur de cacao 3 cuillères à soupe de Rhum blanc Facultatif pour le décor: … Lire la suite →

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Recette n°4571: (dessert) Soupe de melon au Champagne et aux framboises

Publié le avril 12, 2019 par

        Pour 4 personnes: 4 petits melons ou 2 gros 200 g de framboises 20 cl ( 1 verre ou 1,5 flûte) de Champagne 1 cuillère à soupe de sucre glace ……………………………………………………………………………………………………………………………. (Vous pouvez présenter la soupe … Lire la suite →

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Recette n°4554: ( tarte salée, entrée chaude) Tatin d’andouille à la purée de poireaux

Publié le avril 5, 2019 par

          Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 blancs de poireaux ( même recette avec une compote de pommes ou des pommes sautées au lieu d’une fondue de poireaux) 500 g d’andouille de Vire … Lire la suite →

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