Pour 6 personnes:

4 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

4 gousses d’ail

15 cl d’huile d’olive

sel, poivre

( accompagnement: pain de campagne grillé)

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Sur un barbecue ( c’est meilleur !) ou dans le four position grill, mettre à griller les poivrons entiers 20 mn en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que leur peau soit noircie et cloquée.

Aussitôt, les placer dans des sacs plastiques fermés pour les laisser tiédir. Ainsi la peau partira facilement.

Les peler, les couper en 2. Retirer membranes et pépins. Les découper en lanières que vous déposez dans un plat creux.

Eplucher et émincer l’ail puis en parsemer le plat.

Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.

Couvrir et laisser mariner au moins 6 h au frais mais pas au frigo.

Servir à température ambiante.

Bon appétit !.