Archives par mot-clef : poivrons

Recette n°8203: (Espagne/Jaén – entrée) « Rin ran » ou « poti-poti » = méli-mélo

Pour 4 personnes: 500 g de petites pommes de terre nouvelles 2 poivrons rouges 75 g d’olives vertes dénoyautées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite

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Recette n°8172: (Italie – légume) « Peperonata » ou Peperonade, poivronnade

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de poivrons jaunes 500 g de poivrons rouges 500 g d’oignons ( ou des petits oignons grelots) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl ( 1 … Lire la suite

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Recette n°8138: (Espagne – plat chaud ou froid en entrée) Anneaux de calamars à l’espagnole

Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars – ou bien du blanc de seiche bien battu coupé en lanières – ou de petits encornets ( frais ou surgelé) 2 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°8101: (légume) Champignons farcis jardinière

Pour 4 à 6 personnes: 16 têtes de gros champignons 2 cuillères à soupe d’oignon haché ( 1 gros oignon) 4 cuillères à soupe de carottes pelées et hachées finement ( 2 à 3 carottes) 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8056: (Liban – entrée) Salade d’avocats au yaourt et poivrons

Pour 4 personnes: 2 avocats 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 10 cl ( 100 g) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) Le jus d’1 citron 1 trait d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………. Peler et hacher finement … Lire la suite

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Recette n°8007: (Languedoc- Roussillon – légume) Chichoumeille

. Sorte de ratatouille sans oignon. Pour 6 personnes: 3 gousses d’ail 3 poivrons verts 3 courgettes 3 aubergines 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Thym, laurier (Facultatif: 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°7971: (Madagascar – entrée) Salade malgache aux fruits et poivrons

Pour 4 personnes: 1 avocat 4 bananes 4 tranches d’ananas (frais ou conserve) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 pincée de piment en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite

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Recette n°7946: (Mexique-légume) Haricots blancs à la mexicaine

Pour 4 personnes: 500 g de haricots blancs cuits 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 10 cl de bouillon ( eau + cube) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………….. Préparer le bouillon en le chauffant. … Lire la suite

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Recette n°7718: (Algérie) « Mhadjeb » ou Chaussons farcis aux légumes

Pour 15 à 20 carrés: 500 g de semoule de blé très fine 250 g de farine 4 oignons 2 poivrons ( couleur au choix) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Facultatif: -1 piment fort ou 1/4 à … Lire la suite

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Recette n°7703: Poulet sauce moutarde

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ou 4 blancs 2 oignons 2 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 15 cl ( 150 g) de yaourt nature 1 cuillère à café de moutarde forte … Lire la suite

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