Archives par mot-clef : poivrons

Recette n°6002: ( Hongrie) Bocaux de poivrons confits à la hongroise

. Marinade 3 jours — Se conserve un bon mois au frigo. Pour 1 ou 2 grands bocaux: 9 poivrons de couleurs variées ( vert, rouge, violet, jaune) 500 g d’échalotes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6001: (tarte salée) Tarte aux endives

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 800 g d’endives 1 poivron rouge ( ou 80 à 100 g de jambon blanc, cru ou fumé ou du saumon fumé, coupés en dés) 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5908: (Inde / Kerala) « Aviyal » ou Légumes aux épices et à la noix de coco

          Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de crème de coco ( ou lait de coco) 1 oignon 6 ciboules ( ou 6 petits oignons blancs nouveaux : grelots + 1 botte … Lire la suite

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Recette n°5632: (Nouvelle-Calédonie) Salade chaude de patates douces, poivrons et banane

          Pour 4 personnes: 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 450 g de patates douces 2 bananes 2 tranches épaisses de pain de mie sans croûte ( même … Lire la suite

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Recette n°5446: (Thaïlande) Biftecks à la thaïlandaise

                  Pour 4 personnes: 4 tranches de boeuf ( biftecks) 3 oignons 8 gousses d’ail 2 poivrons verts Le jus d’1 citron 75 g d’amandes effilées 30 cl (300 g) de crème … Lire la suite

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Recette n°5525: (légume) Risotto aux poivrons et mangue

        Pour 4 personnes: 120 g de poivrons rouges et jaunes 120 g de chair de mangue 80 g d’oignon 200 g de riz 1 bonne pincée (5 g) de safran 50 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°5517: ( Russie – entrée) Poivrons farcis aux carottes

        Pour 4 personnes: 4 poivrons ( couleur au choix) 400 g de carottes 1 oignon 50 g de céleri-rave ( boule) 1 petite boîte de concentré de tomates 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5479: (Bulgarie- Albanie — apéritif ou entrée)  » Kiopoolu » ou Pâte à tartiner de poivrons à l’aubergine

            Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 1 aubergine 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois

                  Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5410: (cake salé – apéritif) Cake aux poivrons et paprika

          Pour 4 à 6 personnes: 1 poivron vert 1 poivron rouge 50 g de pignons, cerneaux de noix ou noisettes décortiquées 2 cuillères à café de paprika fort ou doux 3 oeufs 200 g de … Lire la suite

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