(La Toscane est la région centre ouest de l’Italie et a pour capitale Florence)

Pour 6 personnes:

6 tranches épaisses de veau dans la noix

500 g d’oignons

1 verre de bouillon ( eau + cube)

100 g de Parmesan râpé

100 g de crème fraîche ( =10 cl)

100 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: épinards à la crème ou un risotto réalisé avec les riz en mélange tout prêts du site Questo e tutto))

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Allumer le four th 5 ( 150).

Eplucher et émincer fin les oignons.

Dans une poêle, chauffer 50 g de beurre et faire revenir et légèrement colorer les tranches de viande salées et poivrées.

Dans une autre poêle, chauffer le beurre restant et y faire fondre et légèrement dorer les oignons émincés, salés et poivrés.

Dans un plat à gratin, étaler les oignons. Disposer par dessus les tranches de veau. Mouiller avec le bouillon. Saupoudrer de Parmesan.

Enfourner pour 40 mn.

Servir très chaud. Bon appétit !.