Archives par mot-clef : Italie

Recette n°4582: (Italie) Risotto aux asperges

Pour4 à 6 personnes: 500 g de riz rond ( Arborio, Vialone Nano …) 1 botte d’asperges vertes 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 15 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°4581: (Italie) Côtes de porc à la milanaise

                Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 cuillères à soupe de chapelure 75 g de Parmesan râpé 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4577: (Italie) Pousses d’épinards au Gorgonzola

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes pousses d’épinards 100 g de Gorgonzola 1 cuillère à soupe de pignons 4 cuillères à soupe d’huile d’olive   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Equeuter, laver et sécher les épinards. Les disposer … Lire la suite

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Recette n°4563: (Italie) Fettucini à la crème d’ail

          Pour 5 à 6 personnes: 500 g de fettucini ou autres pâtes 6 gousses d’ail 25 cl de crème fraîche ( liquide) 6 tiges de persil plat sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et écraser l’ail. Ciseler … Lire la suite

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Recette n°4527: (Italie/Florence- abats) « Trippa con melanzane » ou Tripes aux aubergines

          Pour 4 personnes: 1 kg de tripes précuites 3 aubergines 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 1 ou 2 pincées de piment … Lire la suite

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Recette n°4518: (Italie/Sicile, Ragusa) Calzone de Ragusa

              Pour 2 ou 4 personnes: 1 kg de pâte à pain ou pâte à pizza 1 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en dés 3 petits oignons grelots ou 1 oignon 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°4517: (Italie/Sicile – dessert) « Mandorle glassate » ou Amandes glaçées

                Pour 4 personnes: 300 g d’amandes mondées 150 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d’oeuf 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Au four ou à la poêle, faire … Lire la suite

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