Archives par mot-clef : Italie

Recette n°3862: Tagliatelles aux pétales de soucis

        Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles blanches ou vertes 4 cuillères à soupe de pétales de soucis frais ou secs 1 gros oignon 2 grosses carottes 1 feuille de laurier 25 cl de lait 175 … Lire la suite

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Recette n°3709: (Italie: – Calabre) Risotto à la Calabraise

                  Pour 4 personnes: 300 g de riz rond ( Vialone Nano, Arborio …) 2 blancs de poulet Qq tiges de romarin 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 petite … Lire la suite

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Recette n°3702: (Italie) Les « biscuits d’Artusi » à la pâte de coing

        ( à préparer la veille) Pour 8 personnes: 40 g de fécule ( Maïzena) 60 g de farine 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 50 g d’amandes effilées 30 g de fruits confits 30 … Lire la suite

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Recette n°3684: (Italie) Agneau à la vénitienne

                    Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau ( ou de mouton) découpée en cubes 70 g de lardons 25 g de cèpes secs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte … Lire la suite

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Recette n°3669: Timbale de tagliatelles aux coquilles st Jacques

        Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles ou autres nouilles plates 250 g de champignons de Paris 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 8 noix de coquilles st Jacques fraîches ou surgelées 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°3647: (Italie) Brocolis à la sicilienne

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de brocolis 1 oignon 125 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 1 verre de vin rouge 40 g de Provolone piquant 10 cl d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°3629: (Italie) Gigot à la Toscane

        Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot d’1 kg désossé et roulé 4 gousses d’ail 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 300 g de haricots rouges cuits ( boîte ou bocal) 1 cuillère … Lire la suite

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