Archives par mot-clef : Italie

Recette n°6678: (accompagnement) Macaroni aux pois chiches

Pour 4 personnes: 400 g de macaroni 1/2 boîte ( 250 g environ) de pois chiches cuits au naturel 25 cl (250 g) de purée ( coulis) de tomates 2 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6666: Sauté d’agneau au pesto de menthe

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filet d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de pignons 40 g de feuilles de menthe 40 g de Parmesan râpé 300 g de champignons au choix : champignons de Paris, … Lire la suite

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Recette n°6664: (Italie – café et dessert) « Affogato al caffè » ou au moka

Pour 4 personnes: 4 espressos ( cafés serrés – cappuccino) 8 boules de glace vanille ou 8 boules de glace au chocolat ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Préparer 4 cappuccinos. Soit dans les tasses à café, soit après avoir versé les cafés dans des … Lire la suite

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Recette n°6656: (Italie – viandes et abats) Bollito Misto et sa Sauce à la piémontaise

Pour 6 à 8 personnes: 1/2 poule 750 g de boeuf à braiser: macreuse, gîte, jumeau, joue …. 750 g de tendrons de veau 1 langue de veau 500 g de tête de veau 1 mortadelle de foie ou autre … Lire la suite

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Recette n°6647: (Israël – accompagnement) Les Kluski

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pommes de terre farineuses à purée 2 oignons 200 g de farine 3 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre…. Les faire cuire 25 mn … Lire la suite

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Recette n°5687: Pizza aux langoustines

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pâte à pain ( chez le boulanger) 18 langoustines décortiquées à cru ( frais ou surgelé) 60 g de Gruyère coupé en fines lamelles + 60 g de Gruyère râpé 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6548: (Italie/Gênes = Genova) Farinade de gênes

. A déguster chaud, seul en en-cas en dehors des repas – ou bien pour un repas du soir accompagné de salade verte et de saucisses. . Temps de repos selon la température ambiante + ou – chaude: 6 heures … Lire la suite

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Recette n°6459: (Italie) Sauté de fenouil à l’italienne

Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil ( 500 g) 250 g de tomates cerises 2 gousses d’ail 100 g d’olives noires (dénoyautées ou pas) (Facultatif: 100 g de Feta) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 pincées … Lire la suite

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Recette n°6458: (Italie) Macaroni au pistou de menthe

Pour 6 personnes: 600 g de macaroni 2 aubergines 2 gousses d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 50 g de pignons 30 cl d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper les aubergines en tranches minces que vous recoupez en bâtonnets………. Dans … Lire la suite

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Recette n°6431: Rouleaux de lasagnes aux épinards

Pour 4 personnes: 400 g de plaques ( feuilles) de lasagnes 400 g d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve ( en feuilles ou hachés) 1 gousse d’ail qq feuilles de sauge 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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