Archives par mot-clef : Italie

Recette n°7320: (Italie/ Milan – soupe) Minestrone aux pois chiches à la milanaise

Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 250 g de petits lardons ( allumettes) fumés 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 1 petite branche de céleri 4 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7276: (Italie) Gigot mariné à l’italienne

. Marinade 6 à 12 heures. Pour 6 à 8 personnes: 1 ggot d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym émietté 1/2 cillère à café de romarin 1/2 cuillère à café de basilic 1/2 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7275: (Italie/Sicile – entrée) Céleri-rave à la sicilienne

Pour 4 personnes: 1 céleri-rave ( boule) 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl ( 400 g) de coulis de tomates Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 6 anchois au sel ou allongés dans l’huile 100 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7263: (Italie/Sicile – dessert) « Mostaccioli » ou « Mustazzoli’ ou Biscuits aux fruits secs et au miel

420 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 100 g de saindoux 10 cl de lait 100 g de miel ( liquide) 25 g de poudre d’amandes 25 g de poudre de noisettes 25 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7250: Ditalini à la fondue de fromages

Pour 4 personnes: 250 g de ditali ou ditalini ( pâtes en forme de petits tubes) 250 g de fromage pour fondues en mélange: Abondance, Comté, Beaufort,etc ….. 1 gousse d’ail 20 cl ( 2 dl = 1 verre) de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7244: (Italie-dessert) « Torta panforte al Cioccolato » ou Panforte au chocolat

Pour 6 à 8 personnes: 100 g de miel liquide 100 g de sucre roux ( cassonade) 80 g ( 4 cuillères à soupe) de farine 80 g de cacao en poudre 80 g d’amandes 80 g de noisettes 80 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7185: (Pays Bas/Giethoorn) Gratin de soles de Giethoorn

Pour 4 personnes: 8 filets de sole 80 g de fromage de Gouda coupé en fines tranches 30 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 cuillère à soupe de moutarde forte Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de persil 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7176: ( Italie) Canard à l’aigre-douce

Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ou 4 cuisses 2 gros oignons 2 clous de girofle 2 tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7173: (Italie / Sicile – plat chaud ou froid) Hachis d’agneau à la sicilienne

Pour 6 personnes: 600 g de viande d’agneau ( ou de mouton) crue hachée – ou bien un reste de gigot ou d’épaule rôti que vous hacherez 1 gros oignon 3 aubergines 1 coeur de céleri branche 500 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7172: (Italie/ Tarante)  » Zuppa di Corre alla Tarantina » ou Moules à la tatantaise

Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,2 kg) 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 30 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 tranches de gros pain ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire