Pour 4 personnes:

1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 pattes)

4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte)

1 échalote

1 gousse d’ail

1 verre de cidre

1 verre de vinaigre de cidre

2 clous de girofle

sel, poivre

( accompagnement: polenta)

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Au maximum, retirer la peau de la pintade. Eplucher et hacher échalote + ail.

Dans une cocotte, verser cidre + vinaigre. Porter à ébullition puis y jeter échalote + ail et les laisser fondre 5 mn.

Ajouter morceaux de pintade + tomates concassées + clous de girofle + sel + poivre + 1/2 verre d’eau. Couvrir. Laisser cuire 40 mn.

Bon appétit !.