Archives par mot-clef : cidre

Recette n°4113: (Normandie/Cotentin) Veau à la Cotentine

                Pour 6 personnes: 1 quasi de veau d’environ 1,2 kg 500 g d’oignons moyens 1/2 litre ( 50 cl) de cidre 5 cl ( 1,5 verre à liqueur) de Calvados 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4092: Pigeonneaux au cidre

      Pour 6 personnes: 6 petits pigeons préparés 5 cl ( 1,5 verre à liqueur) de Calvados 20 cl ( 1 verre) de cidre 1 grosse pincée de romarin émietté 1/2 bouquet de persil 150 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°3997: (Espagne) Gaspacho de Séville

          ( à préparer minimum 2 heures avant) – En hiver pour pourrez servir cette soupe bien chaude – Pour 4 à 5 personnes: 150 g de mie de pain rassis 1 oignon rouge 1 gousse … Lire la suite

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Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre

        ( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite

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Recette n°3966: (Normandie) Escalopes à la crème à la mode de Caen

                ( marinade qq heures avant ou même la veille) Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( même recette avec poulet ou dinde) 500 g de petits champignons de Paris 1 oignon … Lire la suite

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Recette n°3901: (dessert chaud ou froid) Mousse au cidre

          Pour 4 personnes: 1/2 litre (50 cl) de cidre doux 1 zeste de citron 80 g de sucre en poudre 40 g de sucre glace 3 ou 4 oeufs selon grosseur 1 pincée de sel … Lire la suite

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Recette n°3891: Filets de bar au cidre et à l’oseille

              Pour 4 personnes: 4 filets de bar 20 cl de fumet de poisson ( eau + cube) ou autre bouillon 25 cl (1/4 de litre) de cidre brut 20 feuilles d’oseille Le jus … Lire la suite

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