Archives par mot-clef : cidre

Recette n°8776: Ragoût de coudes aux volailles, cidre et poire

Pour 4 personnes: 350 g de coudes ou autres pâtes, blanches ou aux légumes 1 magret de canard 2 cuisses de lapin 2 blancs de poulet sans peau 1 tomate 1 poire 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8522: (dessert chaud) Soupe au cidre

Pour 6 personnes: 1,5 litre de cidre brut 500 g de pommes 6 tranches de pain de mie 100 g de beurre sucre en poudre ……………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Etaler côte à côte les tranches de pain … Lire la suite

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Recette n°8398: (cocktail) Belle Normande

Pour 1 coupe ou 1 flûte à Champagne: 5 cl ( 3 à 4 cuillères à soupe) de jus de poire 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine 1 cuillère à soupe de liqueur de banane Cidre Facultatif: 2 … Lire la suite

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Recette n°8186: (USA / Nouvelle-Angleterre) Gratin de cabillaud au cidre

Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ou 4 morceaux de dos de cabillaud 100 g de champignons de Paris 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 30 cl de cidre sec ( brut) 75 … Lire la suite

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Recette n°7935: (cocktail) Cup cidre

Pour 4 personnes: 1 litre de cidre bien frais 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Grand-Marnier 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Cognac 2 verres à liqueur ( 6 cl) de Curaçao 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°7904: Rouelle de jambon de porc au cidre

Pour 4 personnes: 1 rouelle de porc de 1,2 kg environ 2 oignons 2 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de moutarde 50 cl ( 1/2 litre) de cidre brut 25 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°7735: (Argentine – cocktail)  » Clerico de Torrontes » ou Sangria argentine

Pour 4 personnes: 1 bouteille de vin Torrontes de salta ( vin blanc argentin .. ou autre vin blanc ou du cidre, conservés bien au frais jusqu’au dernier moment) 4 cl de sirop de grenadine 5 cl de Vodka 2 … Lire la suite

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Recette n°7727: (Normandie – gibier) Pigeons à la normande

Pour 4 personnes: 4 pigeons prêts à cuire 4 oignons ( ou 12 petits oignons grelots) 200 g de champignons de Paris 1 jaune d’oeuf 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 60 g de beurre 10 cl de … Lire la suite

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Recette n°7501: (dessert glacé) Granité à la pomme, miel et cidre

Pour 4 personnes: 2 pommes vertes Granny-Smith 2 cuillères à soupe de miel 40 cl de cidre brut 8 morceaux de sucre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les détailler en mini dés. Les mettre dans un saladier. Dans une … Lire la suite

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Recette n°7492: (dessert chaud) Omelette soufflée aux pommes caramélisées

Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 pommes Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Calvados 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………… Couper les … Lire la suite

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