Archives par mot-clef : cidre

Recette n°9984: ( France/Creuse) Ragoût de boeuf à la creusoise

Pour 4 personnes: 800 g de boeuf dans la macreuse; coupé en morceaux ( ou des joues) 1 gousse d’ail 12 échalotes 2 carottes 1 bouquet garni 1 verre à liqueur ( 3 cl = 2 c à s) de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9935: (dessert chaud) Nems, au four, à la compote et raisins secs

Pour 4 personnes: 16 feuilles de riz 800 g de pommes Le jus d’1/2 citron 1 bouteille de cidre 4 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de crème fraîche Beurre (accompagnement: boules de glace vanille) ………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Recette n°9886: (Crète – dessert) « Kritika patouthia » ou Biscuits fourrés aux graines de sésame

600 g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 6 cuillères à soupe ( 150 g) de sucre en poudre Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe de jus d’orange 6 cuillères à soupe d’eau pétillante … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9501: (abats) Salade de foies de lapin au cidre

Pour 4 personnes: 200 g de foies de lapin 1 salade frisée ( ou 1 scarole – ou bien cresson ou mâche)) 3 pruneaux d’Agen à l’Armagnac 2 échalotes 1 cuillère à café de moutarde 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9483: (apéritif, cocktail) « Cabourg »

Pour 1 verre: 3 cubes de glace 10 cl de Calvados 5 cl ( 3 à 4 c à s) de jus de citron soda ( Schweppes, Ginger ou eau pétillante) ………………………………….. Dans un shaker ou un mixeur, agiter qq … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9375: (dessert chaud ou froid) Terrine de pommes au cidre

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes 100 g de raisins secs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre 50 cl ( 1/2 litre) de cidre doux ou un peu ++ 1 cuillère à café … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9197: (gibier) Lièvre à la cuillère

Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux avec coeur + rognons + foie 5 grosses carottes 5 échalotes 4 pommes 300 g de champignons de Paris 1 litre de cidre 1 kg de crème fraîche 1 branche … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9177: (cocktail chaud) Le Canon

Pour 4 personnes: 1 litre de cidre 1 grand verre de Whisky ( 10 à 12 cl) 3 oranges piquées de clous de girofle ( au moins 8 par orange .. ou beaucoup plus) Sucre à volonté ………………………………………………………………………… Dans une … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | 3 commentaires

Recette n°9174: (dessert ou « Trou Normand ») Granité de pastèque à l’eau de rose

. Congélation 7 à 8 heures. Pour 4 personnes: 700 g de pastèque 1 cuillère à café d’eau de rose 1/2 citron vert ……………………………………………… Retirer peau et pépins de la pastèque. Couper la pulpe en morceaux.. Les mettre dans un … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9096: Salade MCB

= Mâche + Céleri + Betterave Pour 4 à 6 personnes: 200 g de mâche 2 branche de céleri 1 betterave cuite 8 cerneaux de noix Le jus d1/2 citron Vinaigrette: – 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire