( A préparer au moins 8 h avant)

Pour 4 personnes:

800 g de filets de poissons blancs extra-frais ( colin, bar, daurade, turbot, st Pierre …)

25 cl de lait de coco ( si vous n’aimez pas, remplacez par de la crème fraîche liquide)

10 citrons verts

2 oignons

1 gousse d’ail

sel, poivre

( accompagnement: Feuilles de salade – rondelles d’oeufs durs – quartiers de tomates – lanières de poivrons)

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Bien vérifier qu’il n’y a aucune arrête sur le poisson. Couper la chair en mini dés.

Presser le jus des citrons verts.

Peler et émincer les oignons. Peler et écraser l’ail.

Dans un bol, mélanger jus de citrons + ail.

Mettre le lait de coco au frigo.

Dans un plat creux, étaler une couche de poisson puis une couche d’oignons. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron à l’ail. Continuer en recommençant les mêmes couches: poisson + oignon + …. . Le poisson doit toujours baigner dans le jus de citron. Couvrir le plat d’un film alimentaire et mettre au frigo pour au moins 8 heures.

Pour servir, prendre 4 assiettes et les garnir de feuilles de salade + rondelles d’oeufs durs + quartiers de tomates.

Egoutter le poisson et le répartir sur les assiettes. Arroser de lait de coco.

Servir bien frais.

Bon appétit !.