Pour 4 personnes:

4 pêches bien mûres

100 g de myrtilles

Le jus d’1/2 citron

60 g de cacao en poudre ( ou chocolat râpé)

2 jaunes d’oeufs

1/4 de litre de lait

30 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

10 g de Maïzena ( = 1 grosse cuillère à café)

Glace au chocolat

————————————–

Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau pour y plonger les pêches 1 mn . Les sortir. Les peler. Les couper en 2. Oter le noyau. Les arroser de jus de citron.

Ecraser les myrtilles à travers un tamis ou un chinois pour obtenir une purée.

Dans une casserole, bouillir lait + sucre vanillé.

Dans une autre casserole, mélanger au fouet jaunes d’oeufs + sucre + cacao + fécule. Mettre sur feu doux et incorporer le lait chaud peu à peu. Donner 1 bouillon et aussitôt, retirer du feu.

Répartir sur 4 assiettes ou coupes des boules de glace au chocolat. Disposer 2 demi-pêches par personne. Garnir de purée de myrtilles. Servir la sauce au chocolat à part.

Bon appétit !.