Pour 4 personnes:

3 kg de moules

1 poivron rouge ou vert

2 oignons

2 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte)

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile,

sel, poivre

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nettoyer et laver les moules.

Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et écraser l’ail. Préparer les tomates si elles ne sont pas en boîte. Epépiner le poivron et le couper en mini dés.

Dans un faitout, chauffer l’huile et y faire revenir oignons + ail.

Ajouter tomates + poivron pour 5 mn.

Mettre les moules. Couvrir. Monter le feu et cuire 5 mn en secouant le récipient, le temps que les moules s’ouvrent.

Servir très chaud.

Bon appétit !.