Archives par mot-clef : ail

Recette n°4676: Aillade de veau

                  Pour 4 personnes: 800 g de tendrons de veau recoupés en 2 ou 3 150 g de mie de pain rassis émietté ou de chapelure 1 tête d’ail entière 100 g … Lire la suite

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Recette n°4025: Brochettes de poulet épicées

        ( marinade qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes: 1 kg d’escalopes de poulet 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°3703: (Thaïlande) Cailles à l’ail

      (marinade 2 heures minimum) Pour 6 personnes: 6 cailles 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 petit piment rouge épépiné et haché fin ( … Lire la suite

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Recette n°3135: (soupe) Soupe à l’ail

        Pour 6 personnes: 30 gousses d’ail 4 feuilles de sauge 2 clous de girofle sel, poivre (accompagnement: tartines beurrées et gruyère râpé) …………………………………………………………………….. Peler les gousses d’ail. Dans une grande casserole ou cocotte, mette ail + … Lire la suite

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Recette n°3132: (Afrique du Sud) Truites au lait de coco épicé

        Pour 4 personnes: 4 truites vidées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 500 g de tomates cerises 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Le jus d’1 citron 1 piment ou … Lire la suite

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Recette n°3125: (Madagascar) « Hena ritra » ou Boeuf à l’ail

        Pour4 à 5 personnes: 1 kg de basse côte de boeuf coupée en cubes ( ou macreuse, gîte mais plutôt de la viande persillée) 6 gousses d’ail 1 branche de thym 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°2955: (Bretagne) Gigot de lotte au chou et au cidre

Pour 4 personnes: 1 lotte de 1,2 kg 1/2 chou blanc 1 tête d’ail 10 cl de cidre brut 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ——————————————————————————————————- Allumer le four th 7 (210°). Déposer la lotte dans un plat pour … Lire la suite

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