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Méta
Archives par mot-clef : moules
Recette n°9980: (soupe) Tourin de moules
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc 2 jaunes d’oeufs 20 cl d’huile d’olive poivre ………………………………. Gratter et rincer les moules. *** Dans un faitout, mettre moules … Lire la suite
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Tagué Bouchot, coquillages, crème, mouchade, moules, potage, soupe, Tourin
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Recette n°9934: (entrée chaude) Nems, au four, de crabe et moules
Pour 6 personnes: 12 feuilles de riz 1 litre de moules 200 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 50 g d’échalotes 100 g de carottes 100 g de céleri-rave Facultatif: 1 bouquet de ciboulette pour fermer … Lire la suite
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Tagué allumettes, bâtonnets, céleri, Chine, crabe, julienne, mini dés, moules, nems, roulades, roulés, rouleaux de printemps, vietnam
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Recette n°9856: (USA – soupe) « Scallop chowder » ou Soupe de st Jacques
. « Scallop » = coquilles et « chowder »= soupe de poissons & coquillages. – Le mot « chowder » est un dérivé du mot français « chaudron » où originellement cette soupe était préparée d’où le nom français de « chaudrée », spécialité française des Charentes. . Pour … Lire la suite
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Tagué céleri, Charentes, citron, coquilles, moules, orange, palourdes, plat complet, poisson, pommes de terre, potage, soupe, st Jacques, USA
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Recette n°9826: Salade de moules au maïs
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 boîte de grains de maïs au naturel ( 285 g environ) 3 jeunes branches de céleri 3 tomates 1 ou 2 oignons doux ( oignons rouges) 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite
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Tagué céleri, coquillages, coquilles, grains, maïs, moules, oignon rouge, salade, tomates
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Recette n°9822: (Thaïlande) » Hoy Mang Phou Nueng » ou Moules vapeur, sauce sucrée/salée
Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 bouquet de basilic thaï ( ou d’estragon) 4 oignons verts ( ou 4 grelots + qq tiges de ciboulette) Sauce:- 12,5 cl ( 8 c à s) de jus de citron 2 … Lire la suite
Recette n°9821: (Thaïlande) « Hoy Maeng Phou Ob » ou Casserole de moules à la thaïlandaise
Pour4 personnes: 2 kg de moules 2 tiges de citronnelle 2 cuillères à soupe de sauce poisson ( Nam Pla) 4 échalotes 1 bouquet de basilic thaï ( ou de l’estragon) sel, poivre …………………………………………………… Peler et émincer finement les échalotes. … Lire la suite
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Tagué casserole, citronnelle, moules, poêlée, sauce poisson, Thaïlande
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Recette n°9772: (entrée) Salade de crosnes aux moules
Pour 2 ou 3 personnes: 400 g de crosnes ( frais ou surgelé) 200 g de moules cuites et décortiquées ( frais ou conserve) ou 1 kg de moules fraîches 600 g de pommes de terre Le jus d’1/2 citron … Lire la suite
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Tagué champignons noirs, coquillages, moules, salade, truffe, variations
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Recette n°9717: Sauté de blettes crues et cuites aux moules
Pour 3 à 4 personnes: 1 kg de moules 400 g de blettes 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 … Lire la suite
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Tagué blettes, coquillages, crues et cuites, moules, sauté, st Jacques
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Recette n°9551: Omelette froide aux moules et aux artichauts
Pour 4 personnes: 8 oeufs 500 g de moules 2 fonds d’artichauts cuits ( conserve) 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) avec leurs queues vertes ( que vous pouvez remplacer par qq brins de ciboulette) 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué basilic, fonds d'artichauts, moules, oeufs, omelette, plat froi
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