Archives par mot-clef : moules

Recette n°8657: Fusilli aux pétoncles et au jus d’agrumes

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de fusilli tricolores ( ou autres pâtes) 750 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus de 3 citrons jaunes Le jus de 2 … Lire la suite

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Recette n°8176: (entrée) Salade de pommes de terre, moules et calamars

Pour 4 à 5 personnes: 900 g de pommes de terre nouvelles 1 kg de moules 200 g d’anneaux de calamars ( les poches coupées en anneaux) 3 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite

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Recette n°8164: (entrée) Poêlée de moules au basilic

Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 10 cl ( 1/2 verre) d’huile d’olive poivre ……………………………………………………………………………….. Gratter et rincer les moules. Ciseler finement la moitié des feuilles de basilic. Peler la gousse d’ail. … Lire la suite

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Recette n°7965: (entrée) Salade de moules aux petits légumes

Pour 6 personnes: 2 kg de moules 1 branche d’estragon 1 blanc de poireau 2 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 pincées de safran 10 cl ( 1/2 verre) devin blanc 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, … Lire la suite

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Recette n°7885: ( Madagascar – soupe) « Vary Amin’Anana » ou Potage malgache au riz et cresson

Pour 4 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon ( eau + cubes) ou juste de l’eau 1 bouquet de cresson 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon 1 cuillère à soupe de farine 125 g de … Lire la suite

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Recette n°7838: Omelette aux coquillages et crustacés

Pour 4 personnes: 8 oeufs 750 g de moules 750 g de coques 1 boîte de chair de crabe 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 échalotes … Lire la suite

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Recette n°7802: ( Plat et soupe) Pot-au-feu de lotte

Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte découpé en 8 tronçons 1,4 kg ( 2litres) de moules 200 g d’oseille 4 carottes 4 pommes de terre 4 blancs de poireaux 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite

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Recette n°7690: (entrée) Salade de moules aux pamplemousses

Pour 4 personnes: 3 pamplemousses Le jus d’1 citron 750 g ( 1 litre) de moules 100 g de champignons de Paris 1 bouquet de cerfeuil 2 pincées de paprika 20 cl ( 200 g) de Mayonnaise poivre …………………………………………………………………………………………………. Gratter … Lire la suite

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Recette n°7658: (entrée chaude) Gratin de clovisses aux épinards

Pour 4 personnes: 1 kg de clovisses ( palourdes) 1 oignon 1,2 kg d’épinards frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de farine 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite

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Recette n°7649: ( entrée chaude) Curry de coquillages et crustacés

. Vous pourrez présenter ce curry dans des cassolettes ou ramequins, ou bien dans des croustades ou des feuilletés. — En doublant les quantités, vous pouvez en faire un plat principal accompagné de riz. Pour 6 personnes: 2 litres ( … Lire la suite

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