Archives par mot-clef : moules

Recette n°6026: (entrée chaude ou plat ) Moules aux poivrons

. Pour un plat principal, doubler les quantités et servir avec du riz ou des pâtes. Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 poivrons rouges, verts ou jaunes ou bien en mélange 2 gousses d’ail 2 branches de thym … Lire la suite

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Recette n°5893: (Japon) Marmite de moules à la sauce miso

        Pour 4 personnes: 1 litre de moules ( environ 700 g) 1 carotte 1/2 blanc de poireau 1 petit piment chili 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 cuillère à café de graines de coriandre … Lire la suite

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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer

          Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°5348: (Allemagne/Brême) « Bremer kûkenragout » ou Coquelets à la mode de Brême

                          Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ( même recette avec un poulet coupé) 100 g de lardons 100 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) … Lire la suite

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Recette n°5216: (Maroc) Moules à la sauce verte

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché qq olives vertes dénoyautées ou pas 3/4 de verre (15 cl) de vin blanc 2 biscottes ou … Lire la suite

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Recette n°5199: ( Provence) Soupe de moules aux spaghettis

            Pour 4 personnes: 1 kg de moules 120 g de spaghettis 2 oignons 2 gousses d’ail 4 blancs de poireaux 1 ou 2 pincées de safran 40 cl  ( 2 verres) de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°5181: Les moules Valentine

          Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( de Bouchot) 2 échalotes 3 oignons Qq tiges de persil 10 cl de Cinzano ( apéritif d’origine italienne à base d’agrumes et d’épices) 20 cl (200 g) … Lire la suite

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Recette n°5063: Coquilles St Jacques marinières

                  Pour 4 personnes: 2 kg de coquilles st Jacques ( environ 12 noix, avec corail ou pas) 750 g ( 1 litre) de moules 1 échalote ou 1 oignon 1 gousse … Lire la suite

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Recette n°5039: (Mexique) Moules à la bière à la mexicaine

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules 2 oignons 5 gousses d’ail 1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 petite boîte de maïs en grains cuits 1/2 bouquet de coriandre … Lire la suite

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Recette n°4945: Gratin de moules aux endives et aux champignons

        Pour 6 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,5 kg) 300 g de champignons de Paris 500 g d’endives 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 10 cl de bière 20 cl … Lire la suite

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