Pour 6 personnes:

1 chou

6 oeufs

Le jus d’1 citron

1/4 de cuillère à café de piment en pâte ou en poudre

5 cuillères à soupe d’huile

sel

(acompagnement: riz)

———————————-

Oter les grosses côtes extérieures du chou. Le laver. Le couper en 2 ou en 4. Retirer le coeur dur. L’émincer finement en lanières.

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile assez fort et y jeter le chou. Remuer. Baisser sur feu doux. Faire fondre et légèrement colorer le chou pendant 15 à 20 mn. Saler.

Dans un bol, casser les oeufs et les battre en omelette.

Le chou étant doré, sur feu doux, verser les oeufs dessus et mélanger. Arroser de jus de citron et incorporer le piment. Laisser cuire 5 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.