Archives par mot-clef : vietnam

Recette n°9035: (Vietnam – dessert chaud & froid) « Ché Dau » ou Riz gluant et haricots rouges à la noix de coco

Publié le novembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de riz gluant 50 g de haricots rouges azukis ( = niébé rouges) ou des azukis blancs 100 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°9032: (Vietnam – dessert chaud) « Ché Bôt Bàng » ou Tapioca aux bananes

Publié le novembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 bananes 200 g de tapioca ( Perles du Japon) 80 cl de lait de coco 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 30 g ( 1 c à … Lire la suite →

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Recette n°8985: (Vietnam – dessert chaud ou froid) « Chê Bap » ou Bouillie de maïs

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épis de maïs frais ( ou bien cuits, en conserve — ou encore de la farine de maïs) 100 g de riz gluant ( ou de tapioca = Perles du Japon) 300 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°8284: (Vietnam) « Dâu Hu Xâo Thit Heo Bâm » ou Porc haché au tofu

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de porc haché 250 g de tofu 12 cl de bouillon de poule ( eau + cube) 4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 3 rondelles de gingembre frais … Lire la suite →

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Recette n°8913: (Vietnam)  » Gâ Voi Nâm » ou Omelette au poulet fumé, jambon et champignons parfumés

Publié le octobre 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 15 g de champignons parfumés secs 100 g de poulet fumé ( ou juste rôti nature) 50 g de jambon cuit ( jambon blanc) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins … Lire la suite →

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Recette n°8891: (Vietnam) « Trung Cut Xâo Nâm Vâ Mang » ou Oeufs de cailles marbrés aux légumes chinois

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 18 ou 20 oeufs de caille sauce soja 100 g de cresson 1 petit oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 100 g de pousses de bambou ( conserve) 100 g de champignons noirs ( s’ils … Lire la suite →

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Recette n°8842: (Vietnam)  » Rau Trôn » ou Salade verte à la vietnamienne

Publié le septembre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 laitue 1 concombre 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de menthe ………………………………………………… Nettoyer la laitue… Disposer les feuilles sur un plat. Déchiqueter les feuilles de coriandre & de menthe et en parsemer la laitue. Peler le … Lire la suite →

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Recette n°8841: (Vietnam) « Chim Cut Rô-Ti » ou Cailles grillées aux épices

Publié le septembre 20, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire 3 gousses d’ail 4 ciboules ( ou 4 petits oignons + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 feuille de citronnelle 5 gouttes de sauce Maggi 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8811: (Vietnam) « Luon Um » ou Boulettes de porc à l’anguille, sauce coco

Publié le septembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 anguille d’environ 750 g levée en filets ( ou autre poisson à chair ferme: alose, saumon ..) 100 g de porc haché ( ou chair à saucisse) 25 g de champignons noirs 25 g de vermicelle … Lire la suite →

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Recette n°8805: (Vietnam)  » Com Chiên Thâp Câm » ou Riz sauté spécial

Publié le septembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz cuit 2 saucisses chinoises 50 g de jambon ( tranche épaisse coupée en mini dés) 25 g de crevettes décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 1 échalote 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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