Pour 4 à 5 personnes:

500 g de champignons ( champignons de Paris, cèpes, mousserons …)

3 échalotes

2 tomates épluchées, épépinées et concassées ( fraîches ou en boîte)

1 cuillère à soupe de basilic frais ou séché

1 cuillère à café de graines de coriandre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel

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Eplucher et émincer les échalotes.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Ecraser grossièrement les graines de coriandre.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Y faire fondre et légèrement colorer les échalotes.

Ajouter champignons + tomates + coriandre + basilic. Laisser mijoter 15 à 20 mn en remuant de temps en temps.

Servir bien chaud comme légume.

Bon appétit !.