-
Articles récents
- Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits
- Recette n°6396: (Provence/ Marseille) Joue de boeuf à la marseillaise
- Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise
- Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes
- Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois
Commentaires récents
Archives
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Algérie
Recette n°6315: (Afrique occidentale) Filet de porc aux dattes
Pour 6 personnes: 1,2 kg de filet de porc en rôti 250 g de dattes 15 cl de cidre 2 ou 3 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile Muscade … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Agrique, Algérie, Bénin; Guinée, cidre, dattes, filet de porc, Inde, lentilles corail, miel, occidentale, oeil de belle-mère, Sénégal, Togo
Laisser un commentaire
Recette n°6271: (Algérie) Epaule d’agneau à l’algérienne
Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,8 kg environ dont on ne garde que le manche ( faire retirer l’os central) 125 g de lardons 2 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre thym + laurier + marjolaine émiettés … Lire la suite
Recette n°6176: ( Maroc – dessert) Figues caques fourrées au massepain
. Au lieu de faire votre Massepain ( = marzipan, = pâte d’amandes), vous pouvez acheter 400 g de de pâte d’amandes toute faite. Pour 6 personnes 6 figues caques ( = kakis) mûrs 2 zestes de citron 2 blancs … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, dattes farcies, farcis, figues caques, fourrés, kakis, Maroc, massepain, pâte d'amandes, Tunisie
2 commentaires
Recette n°6172: (Afrique du Nord, Algérie – plat chaud ou froid) Batata bel baïdh
Pour 4 personnes: 12 oeufs 1 bouquet de persil 1 oignon 1 poivron vert 2 carottes 350 g de pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 8 (240°). Y faire griller le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2308, 5380, Afrique du Nord, Algérie, batata, Espagne, Maroc, oeufs, omelette, plat froid, plat unique, tortilla, Tunisie
Laisser un commentaire
Recette n°6045: ( dessert tiède ou froid) Bourdelots de dattes et Douillons aux pruneaux
Pour 6 personnes: 3 ou 4 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 250 g de dattes 24 pruneaux moelleux 300 g de cerneaux de noix ( dont 24 cerneaux de noix pour les Douillons de pruneaux !) 100 g d’amandes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Agen, Algérie, boudelots, Bourdaloue, cerneaux de noix, chaussons, confiserie, cornes de gazelle, dattes, demi lunes, douillons, empanadas, fruits secs, pruneaux, samossas, tiède
Laisser un commentaire
Recette n°5941: (Maroc) Harira marrakchia
( voir aussi « Harira algérienne » Recette n°1240) Pour 6 à 8 personnes: 250 g d’agneau ( ou du poulet) coupé en dés 100 g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau froide ou bien déjà cuits au naturel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1240, Algérie, entrée chaude, harira, Inde, langues d'oiseau, lentilles, Maroc, Marrakech, potage, riz, soupe, tchatchouka
Laisser un commentaire
Recette n°5717: (Afrique du Nord) « Warache mafouffe » ou Roulades de chou à l’agneau et au riz
Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de mouton ou d’agneau haché ( + qq os de mouton si vous pouvez en avoir) 100 g de graisse de mouton ou autre graisse … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, agneau, Algérie, chou, graisse d'oie, Maroc, mouton riz, roulades, Tunisie
Laisser un commentaire
Recette n°5587: (dessert) Cheesecake aux dattes et aux fruits secs
( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 6 à 8 personnes: 75 g de biscuits secs au choix 50 g de dattes ( + 6 ou 8 qui resteront entières pour la déco) 50 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, cheesecake, dattes, fruits secs, Maroc, pistaches, Rhum, Ricotta
Laisser un commentaire
Recette n°5555: (Algérie / Oran) « Karantika » ou « Calentica »
– D’origine hispano-algérienne d’où le nom qui viendrait de l’espagnol « caliente » = chaud _ Cuisine de rue: – un peu comme la Socca à Nice voir Recette n°1524, Panisso à Marseille et Cade à Toulon que … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, calentica, calentika, cuisine de rue, Espagne, farine de maïs, farine de pois chiches, flans, Garantika, naans, Oran, socca, Vache qui rit
Laisser un commentaire
Recette n°5380: (Algérie, Maroc) « Batata bel fliyou » ou Ragoût de pommes de terre à la menthe
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 tête d’ail 1 bouquet de menthe ( Pouliot) 2 piments forts ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre) 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique du Nord, Algérie, batata bel fliyou, Maroc, menthe, peufs, pommes de terre, Pouliot, ragoût
Laisser un commentaire