Pour 4 personnes:

6 oeufs

20 cl de crème fraîche

80 g de fromage râpé

50 g de jambon ( blanc, fumé ou cru, au choix)

60 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement pour une entrée: salade verte)

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Allumer le four th 7 ( 210°).

Faire fondre 40 g de beurre et le laisser tiédir.

Hacher le jambon.

Dans un saladier, bien mélanger au fouet oeufs battus + crème fraîche + fromage + jambon + sel + poivre.

Beurrer un moule à madeleines. Les remplir aux 3/4 avec la pâte. Couvrir d’un papier sulfurisé beurré. Poser le moule dans un bain-marie.

Enfourner pour environ 10 mn.

Démouler les madeleines et les servir tièdes ou froides.

Bon appétit !.