Pour 6 personnes:

1,4 kg d’ailes de poulet fraîches ( compter 3 ou 4 ailes par personne)

70 g de beurre salé

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 ou 2 cuillères à soupe de Tabasco

Huile de friture

( accompagnement: pommes de terres cuites au four avec fromage blanc aux herbes ou  Roquefort écrasé dans de la crème fraîche)

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Porter l’huile à haute tepérature.

Oter le bout pointu des ailes. Les découper en 2 à l’articulation.

Plonger les ailes dans l’huile en plusieurs fournées, pour les frire environ 8 à 10 mn. Puis les égoutter sur du papier absorbant en les gardant au chaud.

Pendant ce temps, fondre le beurre. Le fouetter + vinaigre + Tabasco.

Verser cette sauce sur les ailes en les enrobant avant de servir très chaud.

Bon appétit !.