Archives par mot-clef : ailes de poulet

Recette n°5557: (Chine – plat froid) Ailes de poulet marinées et frites

        marinade 2 heures minimum – Pour 4 personnes: 16 ailerons de poulet 1/2 cuillère à café de purée de piment 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 étoile de badiane … Lire la suite

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Recette n°5445: (Chine) Ailes de poulet grillées, sucrées-salées

        – Marinade de 2 à 24 heures – Pour 4 personnes: 8 ou 12 ailes de poulet Le jus d’1 citron jaune ou vert 4 cm de gingembre frais ( ou 3 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°5396: (Jamaïque) Porc grillé à la jamaïcaine

                Pour 6 personnes: 1 rouelle de porc ou un rôti dans l’échine d’environ 2 kg 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé … Lire la suite

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Recette n°5333: (Birmanie, Myanmar) Cuisses de pintade marinées aux épices et grillées

                – Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade Le jus d’1 citron 2 pincées de coriandre en poudre 2 pincées de curcuma 2 pincées de cannelle en … Lire la suite

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Recette n°5166: (Pakistan) Truites marinées aux épices

                  ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 truites nettoyées et vidées 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraiche 60 g de raisins secs ( Smyrne) 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4809: (Algérie) M’rouzia d’ailes de poulet aux raisins et au miel

                  (marinade 6 heures ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 12 ou 16 ailes de poulet 4 gousses d’ail 100 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de miel 1 … Lire la suite

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Recette n°4794: (Jamaïque) Jerk de poulet

                    ( marinade 4 à 12 heures ou mieux: une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 cuillère à soupe de jus de citron vert … Lire la suite

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Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite

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Recette n°4507: (Vietnam) « Ga Hâm Chanh » ou Poulet mariné au citron vert

          ( marinade 3 heures) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 tiges de citronnelle ( ou 30 g d’oignons + ciboulette) 3 citrons verts 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°4462: (Chine) Travers de porc caramélisés à la cantonaise

                  ( marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc 1/2 cuillère à café de 5 épices: cannelle + girofle + fenouil + poivre + badiane ( … Lire la suite

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