Archives par mot-clef : Mexique

Recette n°5008: (Mexique) Noix de st Jacques à la mexicaine

                Pour 4 à 6 personnes: 650 g de noix de st Jacques avec ou sans corail ( ou 1 kg de noix de pétoncles) ( frais ou surgelé) 4 ciboules ( ou … Lire la suite

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Recette n°5002: (Mexique) Salade de fruits à la Tequila

Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas 1 manque qq tiges de menthe fraîche Le jus d’1 citron jaune ou vert 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ( ou qq gouttes … Lire la suite

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Recette n°4959: Croque-monsieur à la mexicaine

      Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 1 boîte de haricots rouges cuits 2 tranches fines de jambon fumé Tabasco 80 g de beurre mou (accompagnement: salade verte, tomates cerises)   ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le grill … Lire la suite

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Recette n°4927: (Mexique- dessert) Mangues à la liqueur de café

                      Pour 4 personnes: 2 mangues ( même recette avec ananas, papaye ou bananes) 20 cl de liqueur de café ( Kalhùa) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche) … Lire la suite

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Recette n°4926: (Mexique) Estouffade de porc aux amandes et aux olives

              Pour 4 personnes:   800 g d’échine de porc coupée en cubes 100 g de poudre d’amandes 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 3 piments ou 3 poivrons … Lire la suite

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Recette n°4887: (Mexique) Poulet grillé à la mexicaine

          ( Marinade minimum 1 à 2 heures ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 12 pilons ou 12 hauts de cuisse 12 petits oignons nouveaux grelots ( 1 botte … Lire la suite

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Recette n°4869: (Mexique, Chili) Empanadas de poisson et mangue

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée 2 oeufs 200 g de filets de poisson au choix 1 mangue 4 carrés de fromage à tartiner type crème de gruyère ( Vache qui rit) … Lire la suite

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