( à servir pour l’apéritif ou en entrée)

( en bulgare = Purzheni Chushki s Sirene)

12 petits poivrons genre piquillos entiers à farcir, déjà grillés, pelés ( vous en trouverez facilement en bocal, au naturel, produits italiens ou grecs)

350 g de fromage genre Feta

150 g de fromage blanc  égoutté et sec ( genre chèvre très frais, Petit Billy)

4 oeufs

4 cuillères à soupe de farine ( = 80 g)

2 bols de chapelure

huile de friture

poivre

( accompagnement pour une entrée: salade et tranches de pain grillées)

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Egoutter les poivrons entiers sur du papier absorbant.

Dans un saladier, écraser à la fourchette Feta + fromage blanc frais + poivre. Ajouter, en fouettant 2 oeufs, 1 par 1, pour obtenir une pâte bien lisse.

Avec une poche à douille ou une cuillère à café, farcir chaque poivron de cette pâte.

Préparer 2 assiettes creuses: 1) battre en omelette les 2 oeufs restants – 2) verser la chapelure.

Passer chaque poivron en le roulant 1) dans les oeufs battus et 2) dans la chapelure en appuyant un peu pour la faire adhérer. Poser les poivrons côte à côte sur une grande assiette. Mettre cette assiette au frigo pour 30 mn au moins.

Faire chauffer l’huile de friture. Y plonger les poivrons 4 par 4, pour 2 à 3 mn, pour qu’ils dorent de tous côtés.

Les sortir à l’écumoire et les poser sur du papier absorbant qui absorbera l’excédent d’huile.

Servir très chaud découpés en gosses rondelles.

Bon appétit !.