Archives par mot-clef : feta

Recette n°7324: (Maroc – entrée) « Salatat al Jazar » ou Salade de carottes

. Se préparer de préférence la veille ou au moins 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 500 g de carottes 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de jus de citron + 1 citron entier 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7169: (Inde – légume) « Mattar paneer » ou Petits pois au paneer

Pour 4 personnes: 450 g de petits pois frais écossés ou surgelés 225 g de paneer ( fromage frais indien – à remplacer par du tofu, de la Feta ou des billes de Mozzarella , en billes elles se défont … Lire la suite

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Recette n°7098: (apéritif chaud ou entrée) Feta panée au sésame

Pour 4 personnes: 200 g de Feta 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de miel liquide 100 g de sésame noir et blanc ( que l’on peut remplacer par de la chapelure ou des … Lire la suite

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Recette n°6839: (Grèce – légume)  » Melitzanes me Feta » ou Aubergines au fromage

Pour 6 personnes: 6 aubergines 2 oeufs 300 g de Feta ( ou 6 carrés 1/2 sel Gervais, ou bien 300 g de fromage blanc de campagne bien ferme type faisselle bien égouttée) 50 g de Gruyère ou de Parmesan … Lire la suite

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Recette n°6662: Salade chaude d’asperges et poires

Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’asperges vertes 2 poires ( poires d’hiver à cuire comme les  » Poires du Curé « ) 200 g de blanc de poulet cuit ou de tofu 2 cuillères à soupe de fines herbes … Lire la suite

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Recette n°6658: (Moldavie, Roumanie)  » Màmàliga Brynza » ou Polenta au fromage

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de maïs 150 g de Brynza ( fromage de brebis) ou de la Feta 100 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’huile sel (accompagnement facultatif: 1 grand bol de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°6503: (Algérie – apéritif) Dip au citron

Pour 4 personnes: 1/4 de citron confit au sel 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé Le jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 avocat 1 cuillère à soupe d’oignon haché 60 g de Feta … Lire la suite

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Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite

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Recette n°6297: (Crète) « Dakos » ou « Koukouvayia » ou « Kouloukopsomo »

Pour 4 personnes: 1 kg de farine de blé ordinaire 150 g de farine de blé complet 160 g de farine d’orge 15 g de levure fraîche de boulanger 4 tomates pelées, épépinées et concassées ou du coulis de tomate … Lire la suite

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