( 4 h de repos avant cuisson)

Pour 4 à 6 personnes:

500 g de farine

14 g de levure de boulanger

7 oeufs

175 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à café rases de fleur de sel

70 g de fruits confits variés coupés en mini dés + qq fruits confits et amandes mondées pour la déco

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Fans un saladier, mettre farine + levure.m2langer.

Incorporer 4 oeufs + le sel. Mélanger.

Ajouter 1 par 1 les 3 oeufs restant puis le beurre par morceaux et pétrir jusqu’à pouvoir former une boule et que la pâte ne colle plus à la paroi du saladier.

Recouvrir le saladier d’un torchon. Laisser reposer et gonfler la pâte à température ambiante ( ni trop chaud, ni trop froid) pendant 3 heures.

Sortir la pâte. Y enfoncer votre poing au milieu pour la dégonfler et lui redonner sa forme initiale. La remettre dans le saladier. Couvrir le récipient. Entreposer 1 heure au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Sortir la pâte. La parsemer de fruits confits en dés. Rabattre le pourtour vers l’intérieur et la mettre en forme ou la détailler pour faire de petites briochettes (  20 mn de cuisson).

Placer la pâte dans un moule à charlotte, à brioche ou en couronne.

Décorer le dessus de fruits confits et amandes.

Enfourner pour 30 mn.

Démouler à la sortie du four.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.