Pour 4 personnes:

350 g de pâte à pain ( mais vous pouvez en prendre presque le double si vous voulez mettre un couvercle à cette pizza déjà bien épaisse)

175 g de Mozzarella taillée en fines tranches

175 g de chair à saucisse

400 g de tomates concassées ( frais ou boîte)

1 cuillère à soupe bombée de Parmesan râpé

1 cuillère à soupe d’origan

1 cuillère à soupe d’huile pour le moule

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Huiler un moule à manqué ( = moule à tarte à bord haut).

Y déposer la pâte à pain sur 1 cm d’épaisseur avec une bordure comme pour une tarte. Couvrir d’un torchon et laisser lever das un endroit tiède 10 à 15 mn.

Pendant ce temps: 1) Détailler la Mozzarella en fines lamelles et 2) Peler les tomates et les hacher grossièrement.

Allumer le four th 8/9 (250°).

Tapisser la pâte à pain de fines tranches de Mozzarella. Répartir dessus par petits tas la chair à saucisse. Recouvrir de tomates concassées sur 1 gros cm. Parsemer d’origan puis de Parmesan râpé.

( Recouvrir si vous le désirez d’un couvercle de pâte à pain en pinçant les 2 bords de pâte pour bien les souder)

Enfourner pour 30 mn à 250° .

Déguster très chaud.

Bon appétit !.